12月7日，鉴于网上流传的紫燕百味鸡线上商城销售的若干“锁鲜装”产品被发现存在微生物指标不合格的问题，紫燕食品随即发布了官方声明。

　　紫燕食品表示，公司对此事予以了极大的关注，并在问题曝光后迅速采取了行动，立即从线上商城撤下了相关产品，并全面启动了调查流程。此次调查涉及对生产环节的视频监控资料、人员操作环境、作业流程以及产品运输链路的详细审查，以确定问题的具体原因。

　　同时，紫燕食品强调，对于网络上流传的视频内容，公司已给予高度关注，并根据视频内容对相关批次产品的出厂检测报告进行了深入的核查。经核查，相关产品的内部检测结果均满足了现行法规和标准的要求。此外，公司还进一步加强了对食品生产全过程的控制，并与合作的物流公司共同开展了联动调查，以确保产品在运输环节同样符合食品安全的管控标准。

　　此前，11月29日，一位测评博主公布了对包括紫燕百味鸡在内的多种卤味食品的检测报告，该报告引起了公众的广泛关注。检测结果显示，紫燕百味鸡的五种产品在微生物检测方面未能达到规定的标准，特别是鸭脖和夫妻肺片两个产品的大肠菌群指标超出了规定的安全限量，其中最高的超标值达到了290倍。

　　科普知识：大肠菌群超标

　　大肠菌群超标意味着水或食物中含有较多的大肠杆菌，这通常表明存在粪便污染。大肠杆菌是生活在人类和动物肠道中的正常菌群，因此它们的存在通常指示了可能有未处理或受污染的粪便进入了水源或食物链。这样的污染可能来源于未经妥善处理的污水排放、动物粪便、卫生条件差等。大肠菌群超标可能对健康构成风险，因为它们可能携带病原体，导致食物或水源传播的疾病。