河南经济报记者  沈彤

　　山药月饼、生椰拿铁月饼、椒盐五仁月饼……一年一度的河南月饼文化节活动如约而至。为弘扬中国传统文化，促进河南食品产业提品质、创品牌、扩内需、促消费，8月5日，在河南省工业和信息化厅指导下，河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会联合举办第十三届中原月饼文化节荣誉产品发布会，通过产品展示、现场推荐、媒体宣传等多种形式，推出一批具有美味健康的节日产品，引领消费新风尚。

　　活动现场发布了20款“河南好月饼”，10款“十佳月饼”，16款“创新月饼”以及15款“特色月饼”，并为获奖产品颁发荣誉认定证书。

　　健康化、多元化……今年月饼市场呈现十大特征

　　河南省工业和信息化厅总经济师许新介绍，月饼除了本身是一种精致的美食之外，作为一种节日符号和情感寄托以及文化消费品，月饼还具有丰富的精神内涵。河南是人口大省、文化大省、粮食大省，食品工业大省，也是月饼生产和消费大省。近年来，河南月饼企业坚持创新，除了有传统五仁、豆沙月饼，也有创新型月饼，比如益生菌月饼、山药月饼等。“通过本次活动，把河南最好的月饼推介出去，对河南的食品产业来说非常有意义。”许新说。

　　河南月饼市场呈现哪些新趋势？企业创新有哪些新方向？

　　河南省现代食品产业联盟理事长陈振杰介绍，第一，2024年，月饼市场规模持续增长，但消费者对产品质价比和性价比的要求更高，既是机遇也是挑战。第二，今年月饼产品健康化趋势明显，市场对低脂低糖类产品的需求更为旺盛。第三，不同消费层次、消费人群口味需求更加多样化，比如黑松露、芝士、巧克力、山药等创新口味增多。第四，传统月饼呈现增量化趋势，许多企业加大了对五仁月饼的开发，在馅料和制作工艺方面的创新更多。第五，月饼在转向日常化、休闲化、点心化方面有新进度。河南月饼生产企业持续创新，在创新基础上开发了日常化消费的产品，比如蛋黄酥、蛋月烧等带有糕点性质的月饼。第六，区域特色月饼受到关注，一些龙头企业根据当地喜闻乐见的形式进行创新性产品开发，经过多年培育，被市场广泛接受。第七，团体销售成为月饼主要渠道，对产品定制的品质、口味、包装设计等提出了一系列新要求。第八，中秋文化的重要载体是月饼，借助国潮文化进行营销，为许多企业提供了新的发展机遇。第九，品牌影响力和知名度已经成为消费者选择的重要因素，从供应链到质量管理，越来越多的月饼企业更加注重品牌的建设。第十，线上销售增加，直播带货有很强的互动性，预计河南月饼企业在线上的销售将成为新的增长点。

　　企业推介，让更多消费者选择河南好月饼

　　陈振杰介绍，举办2024年中秋月饼荣誉产品认定是为了促进优秀文化创新与发展，引导主流消费群体选择河南优质月饼，促进河南月饼行业高质量发展。“此次认定不收费，由企业免费、自愿申报，秉持公正、公平、透明、公开的原则，对报名的30家企业90个产品进行品鉴打分，结果显示，河南好月饼占比报名产品的23%，十佳月饼占比11%，创新月饼占比17.8%，传统特色月饼占比16.7%。”陈振杰说。

　　发布会现场，来自河南的月饼企业代表围绕企业发展和产品创新进行推介。

　　郑州市香雪儿食品有限公司于1999年成立，是一家集科研、生产、经营为一体的连锁企业，其大客户部经理张洪源表示，作为河南烘焙企业，香雪儿致力于为消费者提供优质、健康的美味享受。今年，香雪儿围绕传统文化与河南博物院签署战略合作，开发出首款文创产品。据了解，香雪儿结合河南博物院的镇馆之宝开发独特造型的月饼产品，受到市场欢迎。

　　月饼作为中秋节不可或缺的食品，承载了丰富的文化价值和深厚的情怀。郑州市仟吉食品有限公司生产质量总监张俊平认为，产品品质是企业发展的根基，品牌文化的塑造和市场的拓展则是枝繁叶茂的关键。“仟吉食品始终坚持以传统工艺和现代技术相结合，不断研发更多符合现代消费者口味的安全、健康、美味的食品，传播月饼背后的文化内涵，让更多人了解并爱上这份独特的传统美食。”

　　河南心果食品有限公司位于南阳市唐河县，主要生产饼干、月饼、粽子、糕点等产品，年产值在1.2亿元以上。心果食品副总经理张俊平介绍，目前，企业生产的产品涵盖6大类、12个系列、170多个品种，满足市场多元化需求。“未来心果食品将持续加大在研发方面的投入，改进工艺，以市场需求为导向，顺应消费潮流，生产更多安全、健康、美味的产品。”

　　“河南好月饼”“十佳月饼”等榜单公布

　　活动现场，来自河南20余家月饼生产企业带着各自的拳头产品进行展示和推介，各式各样的月饼摆满展台，吸引不少嘉宾咨询、品尝。

　　河南东都瀚唐食品科技有限公司相关负责人介绍，近年来人们对健康的需求增加，企业在传统五仁月饼的基础上进行创新，加入牛肉丝和椒盐风味，口味不甜腻，减少糖分的摄入。

　　福晶园相关负责人告诉记者，今年主打益生菌和健康理念，推出益生菌芝士月饼，在去年的基础上增加芝士含量并融入果脯，以零蔗糖、零防腐剂、零香精、零色素为特点。“企业更注重美味与健康的融合，将人参、山药、黄精等二十种药材结合推出膳食月饼。”

　　展示现场，毛尖月饼吸引了不少人的目光。信阳风吹麦浪产品负责人介绍，结合信阳文化特色，企业研制出了信阳毛尖系列月饼，打造“信美风华”礼盒，并结合信阳地域特色研制出米月饼，将大米与糯米融合制作皮，草莓为馅，米香浓郁，口感酸甜。

　　“我们主要以团体定制业务为主。”良稞食品相关负责人介绍，良稞食品主做纯手作月饼，为了保持外皮的酥脆，制作过程中使用了经过严格筛选的优质原料和传统的手工技艺。在馅料方面，良稞食品将传统五仁馅料进行了创新和升级，使之更加符合现代人的口味，打破了大家对传统五仁月饼的固有印象。

　　活动现场，省食品工业协会秘书长牛景红宣布中原月饼文化节“河南好月饼”“十佳月饼”“创新月饼”“传统特色月饼”榜单。

　　附：第十三届中原月饼文化节荣誉产品名单（排名不分先后）