河南经济报记者 毛云生 通讯员 胡译丹

　　“今年的红薯收成不错，趁着最近天气好，加紧制作红薯粉，我们的纯手工制作粉条没有添加剂，味道更纯正，销路不成问题。”12月16日，走进息县岗李店乡息州峰鑫种养殖专业合作社，村民们一派繁忙，他们分工协作、有条不紊，正忙着制作、晾晒传统手工粉条。

　　清洗、碾磨、沉淀、搅拌、蒸制、切条等二十几道工序。经过反复的沉淀、过滤，才能得到纯正的红薯淀粉。整个加工生产的环节，手工打面、手工压粉、手工捞粉，不含“科技与狠活”，只有原生态的食材和古老而传统的工艺。

　　一排排红薯粉条被整齐地悬挂在竹竿上，在暖阳的照耀下，细长的粉条显得晶莹剔透，成为冬日乡村一道亮丽的风景线。

　　“我家祖辈都做红薯粉，都是采取自己手工制作方式，做出来的粉外观晶莹润泽，韧性十足，口感劲道爽滑，通过线上线下渠道同时销售，广受顾客的一致好评。”息州峰鑫种养殖专业合作社负责人说道。

　　由于手工制作的红薯粉条纯天然、无添加，口感爽滑、有筋道，很多本地村民或是外地客商都会上门采购，经常是供不应求。目前，合作社所生产的红薯粉条年销量约三万斤，主要销往固始、信阳等地，产值达三十万元左右。提供就业岗位十余个，有效带动周边农户增收。

　　据了解，岗李店乡土壤肥沃、气候适宜，为红薯的生长提供了良好的自然条件，各村村民都有种植红薯的习惯。“我们充分利用当地种植资源，不断深入挖掘乡村产业资源优势，引导鼓励群众种植优质红薯，传承并发扬传统手工红薯粉条加工工艺，依托传统产业夯实乡村振兴基础，让红薯粉条成为致富‘金条条’，让特色农产品成为助力乡村振兴的‘大’产业。”息县岗李店乡乡长范俊说。