12月6日，我有幸参加了驻马店市作家协会、驿城区文联主办的“书写山乡巨变 助力文旅强区”——“天中作家看大美驿城”文学采风创作活动，我们先后参观了乡野拾光、南山民宿、芈月山居、双峰酒业、金顶山风景区、三秋醋博园、皇家驿站，通过“听、看、访、研”的方式，深切感受驿城区优美自然风光，体悟多元文化融合，切身感受风土人情、历史文化，独特的天中文化、深厚的历史积淀、优美的自然风光……一路走、一路看，谈变化、议发展，这次采风活动收获满满。其中，让我印象深刻的是芈月山居和双峰酒厂。

　　从新颖别致的南山民居坐车10分钟，大巴车拐到了蚁蜂镇鲁湾村的乡间小道上，下车就看到了路边的一块大宣传牌：双峰酒业，年产量5000吨。没想到鲁湾村里面还隐藏着一个这么大规模的葡萄酒厂，因为以前对葡萄酒关注比较少，所以没有听到过这个酒厂，随着采风团沿着山路前行的空隙，我百度了一下双峰酒业有限公司，这个公司成立于2013年，位于风景秀丽的金顶山脚下，注册资金达3000万元，是一个专注做野生山葡萄酒为主的企业。

　　在一大片在建的建筑前，芈月山居的负责人，在展板前给我们介绍芈月山居的芈月阁、芈月女神、生态停车场、芈月酒坊、篝火帐篷营地、芈月古村落、亲子民居、野生葡萄采摘园、芈月品鉴餐厅、瀑布溪流水系景观，虽然今年年底才能完成一期工程建设，但看着展板上美轮美奂的芈月阁和飞流直下的瀑布景观，采风团的成员还是被惊叹到了，我们以后在家门口就可以欣赏到这样的美景了。介绍完展板上的规划远景之后，我们沿着尚在建设的山路往山上而行，途中，我们几个同行的文友小声地议论着：芈月山居是一个在建的山居，看来在这里是看不到什么了！

　　经过一段坡度达到近60度的蜿蜒山路之后，我门来到了一个小村落，山路两旁座落着一些精致的民居。道路边站着一位美女，讲解员介绍，这位干练的美女就是双峰酒业的总经理卞广英，卞广英引导着我们来到旁边的一个非遗精品屋，里面摆放着一些漂亮的虎头枕头和虎头鞋，都是鲁湾村的村民在卞广英的带领下手工制作的，大家纷纷停下来欣赏、点赞。看完非遗精品屋，我们来到了双峰酒业，进入古朴的大门，穿过不太大的酒厂院子，我们来到了酒厂的展厅，工作人员热情地让我们品尝芈玥干红葡萄酒。

　　在我们细细品味着口感醇厚、余味悠长的葡萄美酒时，卞广英给我们娓娓道来：公司引进全线法国生产设备及工艺，是一家以野生山葡萄为主要原料的葡萄酒生产厂家，公司集发展野生山葡萄种植业、建立葡萄庄园及度假村、葡萄酒酿制产业于一身，拥有年加工5000吨野生山葡萄酒生产线。

　　葡萄酒的质量取决于三份工艺七分原料，优质的葡萄受土壤、气候、品种等条件的限制，酿造工艺取决于科学技术发展、设备选择及酿酒师的经验。金顶山的气候温和、雨量充沛、四季分明、光照充足、气候宜人，优越的自然生长环境为山葡萄提供了最佳的生长条件，不打农药、不施化肥，是无污染的绿色食品，为芈玥系列野生山葡萄酒的酿造生产，提供了充足的原料。

　　酒厂特聘请资深酿酒工程师闫汝湘先生为首席酿酒工程师，以严谨的工作作风、精湛的酿酒技术，用富含丰富蛋白质、矿物质和多种维生素的野生山葡萄，原汁发酵，传承葡萄酒的酿造工艺，与众不同的味道，填补了驻马店市葡萄酒市场无自主品牌的空白。从最初的绿色“豫见”系列，再到经典的“芈玥”系列，用合适的价格，卓越的品质，受到了很多客商的赞赏。据卞广英介绍，2017年芈玥野生干红葡萄酒，经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品，连续两年荣获第十八界、十九届中国绿色食品博览会金奖！第十八界、十九届、二十届中国农产品加工业投资贸易洽谈会“大会指定用酒”和“优质产品奖”。为了方便饮用，酒厂还开创性地开发了187ml的“迷你睡前晚安小酒”，紧紧抓着时代的脉搏，引领干红葡萄酒的时尚前沿。

　　我门顺着楼梯来到1500平方米的地下酒窖，走在一排排的橡木储酒罐旁，立即置身在红酒飘香的环境中，让我们大感收获的是红酒储存方式：我们平常储存红酒都是竖立放置，卞广英告诉我们：红酒斜放或平放主要是为了让软木塞保持湿润，防止空气进入瓶中使红酒氧化变质。斜放或平放能确保软木塞与酒液接触，保持其膨胀状态，从而有效密封瓶口。此外，平放还能使红酒均匀受力，减少因摆放不当导致的渗漏风险。正确的存放方式有助于红酒长期保存，保持其最佳风味。大家纷纷点头顿悟的同时，学到了红酒储存的技术要领。

　　随后，卞广英带领我们来到了红酒酿造车间，据介绍，近年来，公司在适宜栽培种植的金顶山附近，开发、推广人工栽培优质野生葡萄，形成规模化种植，以龙头带动，引领周围群众共同发展种植野生葡萄。从种植、加工与市场同步，既带动周边百姓致富，满足市场实际需求，又符合现代生活的养生需要，具有极大的市场潜力。以农业合作为引领，带动农产品深加工产业的高速发展。（作者系正阳县作家协会  单得安）