河南经济报记者 杨晓 通讯员 米山

　　冬至过后，是红薯粉条晾晒的好时候，也是红薯粉加工的高峰期。在河南驻马店市驿城区西部山区的沙河店镇山湾村，村里是一派制作红薯粉条的繁忙景象，红薯粉条成了村民们增收致富的“金条”。

　　12月22日，记者走进沙河店镇三湾村侯福群家的粉条厂加工车间，见加工现场摆放的3个大锅热气腾腾，侯福群和帮手将红薯淀粉加水调和成糊状，然后倒入漏勺中，如丝线般通过漏孔落入滚烫的大锅里，开水中翻滚、定型，随后被迅速捞出，放入冷水中冷却，一热一冷的交替，整个程序有条不紊，这样下的粉条非常筋道。

　　柴火锅，烧水滚;锅上架漏瓢，轻捶慢打缓缓摇;千丝万缕随热浪，深入浅出水中捞;农家兄妹干劲足，房前屋后挂银条……板桥镇口门村一带，有冬至过后加工制作粉条的传统。“只有品质上乘、淀粉含量高的红薯才能用作制作粉条。”口门村的许学用告诉记者，他干粉条加工10多年了，摸索出了不添加任何添加剂也能保持粉条筋道口感的技巧。

　　许学用是当地有名的纯手工粉条加工大户，在当地政府帮助下今年建了两2冷库，每天能加工出一万斤纯手工制作的粉条。在许学用家的粉条加工车间，20多名帮手干劲十足，忙得不亦乐乎。

　　驿城区西部山区属浅山丘陵区，其特有的土壤、气候条件很适宜红薯的生长。近年来，驿城区充分发挥这一优势，扶持西部山区的沙河店、板桥、蚁蜂等乡镇把红薯种植、加工产业做大做强。现如今，驿城区西部山区纯手工粉条加工厂已发展到60多个，粉条加工从业人员1000多人，生产的纯手工红薯粉条除了销往本地市场，还“触网”远行，销售到了省外国外，迅猛壮大的“红薯经济”成为豫南一道风景。