河南经济报记者 黄军领

　　12月26日，郑州市餐饮与饭店行业协会(以下简称“郑州餐协”)2024年度工作会议成功举行，中国(河南)自由贸易试验区郑州片区管委会副主任刘文奇、河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、河南省新闻工作者协会副主席孟磊、河南省作家协会副主席冯杰等领导，各界嘉宾以及200余位会员代表、供应链企业代表参加会议。

　　大会现场气氛热烈，按照协会章程规定，同期召开了协会三届会员大会二次会议、三届理事会二次会议。会上，审议通过了邓胜利会长作的关于《郑州市餐饮与饭店行业协会2024年度工作报告暨2025年工作计划》。报告指出，过去的2024年，协会秉承“助力餐饮业健康发展”的宗旨，坚守“提供服务、反映诉求、规范行为、搭建平台”的协会职能，围绕考察交流、培训学习、会员互访、品牌推广等，做了一系列工作，取得了一定的成绩;新的一年，协会将继续发挥行业职能，以不同形式代表餐饮业向社会展示形象，举办各类品牌活动，打造豫菜品牌，繁荣郑州餐饮，为行业发展作出积极贡献。

　　大会审议通过了相关工作报告，投票通过了新增副会长人选。按照上级组织要求和协会章程，圆满完成了本次会议各项议程，将以更加饱满的热情，迎接新的一年。

　　在当天的会议上，郑州餐协还与全球肉类产业博览会组委会举行了签约仪式，双方将于2025年10月 “2025全球肉类产业博览会”期间，联合举办“2025中国(郑州)卤味节暨第二届中原卤味产业发展大会”，届时将邀请全国20余个省市的餐饮行业协会负责人、卤味品牌负责人共襄盛会，加强全国卤味企业交流，进一步推动卤味产业发展，为卤味产业赋能。

　　为更好地赋能会员企业，郑州餐协特邀联合利华饮食策划在会上为大家带来了《中国餐饮市场及食客行为报告》，通过餐饮市场大数据，分析行业的发展趋势，指出在数字化转型的背景下，高质量发展成为趋势，餐饮进入慢增长周期。2025年餐饮品类趋势呈现出找增量、挖品类、做差异等特点。餐饮消费关键词——烟火气，食客对于餐饮现做、锅气的需求不断增长，从市井风、窑烤风到最新的生烫风，显示了浓郁烟火气对食客的吸引力。

　　广顺兴品牌创始人赵朋也分享了企业发展体会，希望更多的河南餐饮人能走出去，多学习知名餐饮品牌的管理和运营，让越来越多的河南餐饮品牌走出河南、走向全国。

　　郑州餐协相关负责人表示，2025年，协会将在各会员单位的大力支持下，贯彻新发展理念、构建新发展格局，秉承协会服务职能，加强政企沟通，为广大会员单位争取更多福利和政策，为行业赋能，推动郑州餐饮行业持续健康发展。