河南经济报记者 吴彦飞 通讯员 何铸

　　“去年腊月，我们的腊板鸭供不应求，2万多只全部售罄。用生态养殖的鸭子制成板鸭，不仅安全健康，味道更是没的说。”2月16日，河南省信阳市罗山县庙仙乡林道静稻渔共作示范基地负责人陈广兵，满脸笑意地向大家分享丰收的喜悦。

　　庙仙乡腊板鸭是远近闻名的农特产品，制作工艺由来已久，每到春节，几乎家家户户都会备上几只当年货。近年来，该乡充分利用资源优势，巧妙融合传统工艺与现代科技，加快土特农产品的提质升级，依托林道静稻渔共作示范基地，大力推广“稻鸭共生”生态种养模式，精心挑选优质小麻鸭品种，按照科学的数量和比例投放至稻田中。鸭子在稻田里欢快觅食，不仅快速增肥，肉质也愈发细腻，同时还能高效完成田间除草除虫工作，实现了生态与农业的双赢。

　　寒冬时节，便是庙仙乡的板鸭制作季。当地群众用熟盐、茴香、八角等调料将成熟的麻鸭腌制入味，制作成成品后每只重约800克，形似桃状，色泽白润，肉质鲜嫩，尾油饱满，营养丰富。而鸭爪、鸭翅、鸭头这些俗称“外五件”的部位，更是口感鲜美，令人回味无穷。

　　产业发展离不开组织化运作。庙仙乡顺势组建“庙仙板鸭”行业协会，吸纳3家农民合作社参与，带动36户“稻鸭共生”养殖户投身其中，并培养了40余名稻鸭养殖与板鸭加工专业人才。目前，全乡“稻鸭共生”养殖面积达2000余亩，年养殖麻鸭5万多只，制作成品板鸭4万余只，已逐步形成养殖、加工、包装、销售全链条生产模式。

　　据了解，腊板鸭的经济效益十分可观，每只板鸭售价100元，“外五件”每斤售价30元以上。去年冬季，庙仙乡销售腊板鸭4万多只、“外五件”6万余斤，创造利润500多万元，真正实现了“一田双收、稳量增效、稻鸭双赢、生态环保”的综合效益。