河南经济报记者 罗合力 通讯员 刘心龙

　　3月14日，宁陵县城关镇针对餐饮行业开展了一场食品安全集中整治行动，旨在全方位排查隐患，为辖区居民筑牢坚实的食品安全防线。此次行动聚焦餐饮门店后厨，深入每一处操作间，对食品加工环节进行细致“体检”。

　　城关镇工作人员分组深入辖区内的饭店、餐馆、小吃店等门店场所。在餐馆后厨，执法人员仔细查看食材存储区，要求食材分类摆放、隔墙离地，确保新鲜食材与冷冻食材储存环境达标，避免交叉污染。针对加工区，着重检查厨师操作流程，严格规范生熟食材的加工顺序，对直接入口食品的处理环节更是“紧盯不放”，杜绝违规操作。

　　在小吃店，工作人员重点检查各类加工器具的清洁与消毒情况。部分小吃店空间有限，卫生管理易存漏洞，执法人员耐心指导店主合理规划空间，增设必要的消毒设施，确保碗筷、刀具等器具使用安全。

　　整治过程中，秉持着教育与处罚并重的原则。对于初次发现轻微问题的门店，工作人员现场开具整改通知单，详细告知整改要求与期限，安排专人跟进整改情况。

　　通过此次集中整治行动，有效净化了城关镇的食品市场环境，消除了一批食品安全隐患。下一步，城关镇将持续加大食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展“回头看”行动，确保整治成果不反弹，为广大居民营造一个安全、放心的食品消费环境。