河南经济报记者 黄成 通讯员 黄荣

　　小食堂，大民生。学校食堂是学生健康成长的重要保障，也是学校管理水平的直接体现。莽张初中食堂始终坚持以“安全为底线、健康为核心、满意为目标”的工作理念，从食品安全管理、营养均衡搭配、服务品质提升三方面入手，全力打造让学生安心、家长放心、社会满意的校园“幸福餐”。

　　安全为先 规范管理上下功夫

　　食品安全是校园食堂工作的生命线。莽张初中始终将食品安全放在首位，通过完善制度、严控流程、强化监督，构建“从田间地头到餐桌全流程”的食品安全管理体系。建立《食堂食品安全管理制度》《突发事件应急预案》等多项规章制度，明确采购、储存、加工、留样、消毒等各环节操作规范。落实好“日排查、周管控、月调度”工作机制，确保制度落地见效。食品留样严格执行“双人双锁”管理，留样时间不少于48小时；餐具消毒采用高温蒸汽与紫外线双重保障，每日消毒记录公示上墙。学校与资质齐全的供应商签订长期合作协议，所有食材均要求提供检验合格证明，并建立“一物一码”溯源系统。每日验收环节由食堂管理员、厨师长、家长代表共同参与，杜绝腐烂变质或临期食品进入后厨，坚决从源头上消除隐患。

　　质量为本 营养美味上见温情

　　初中生正处于身体发育的关键期，莽张初中结合学生成长需求，以“均衡营养、健康美味”为目标，打造科学化、个性化的膳食服务体系。学校食堂根据《中国居民膳食指南》和初中生每日能量需求，设计“三菜一汤+杂粮+水果”的标准套餐。每周菜单提前公示，确保荤素比例1:2，每周鱼类、豆制品、深色蔬菜供应不少于3次。针对体育特长生、过敏体质学生等特殊群体，开设“能量加餐窗口”和“特需餐食”，满足多样化需求。学校食堂每年对特困生餐费实施减免，多名困难学子受益，他们顺利毕业并梦圆理想高中。

　　文化为基 文明习惯上强培养

　　莽张初中将食育融入课程体系，与班会相结合，开展“食品安全进课堂”“光盘行动打卡”等主题活动。食堂墙面设置“营养知识角”，食育文化墙，宣讲膳食营养知识，“一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰”等贴心标语倡导学生节约粮食。学校团总支开展“就餐文明岗”“卫生小卫士”“我当小帮厨”劳动实践活动，学生体验了食堂员工的辛苦，更懂父母的不易。

　　多维监管 家校共治上聚合力

　　食堂餐食怎么样？学生说了算。学校每月开展一次“我最喜爱的食堂菜”评选活动，收集学生建议。根据反馈推出孩子们喜爱的餐食，做到餐食每周不重样，持续提升食堂服务的温度与品质，让每一餐成为学生校园生活中的幸福体验。家长参与，强化监督。学校成立由家长代表、学生代表、教师代表组成的“膳食委员会”，定期召开座谈会，组织好“食堂开放日”活动，持之以恒做好校长和家长陪餐，工作留痕，随时接受各级领导检查。科技赋能，提升监管效能。实施食堂“明厨亮灶”工程，在食材存储区、加工区、备餐区安装高清摄像头，实时直播后厨动态，家长可通过手机APP随时查看。同时引入AI智能系统，自动识别员工未戴帽子、口罩不规范等违规行为，实现“人防+技防”双重保障。

　　一餐一饭系成长，一筷一勺见真情。莽张初中食堂用严谨守护安全，用科学诠释营养，用情怀创造幸福，真正实现了从“吃饱”到“吃好”的跨越。守住舌尖安全，传递幸福滋味—莽张初中食堂，正在书写校园餐饮的温暖答卷。