河南经济报记者 吴彦飞 通讯员 林彬

　　“走，去老年食堂吃饭!”每到饭点，淮滨县邓湾乡的老人们就会相邀前往老年食堂，食堂内，小鸡炖蘑菇、蒜薹炒肉等热菜香气四溢，温暖着老人们的胃，更温暖着他们的心。

　　今年以来，在积极响应市委、市政府发展老年助餐服务的号召下，淮滨县邓湾乡把老年食堂建设作为区域养老服务的关键一环。该乡以打造“区域养老服务中心”为引领，构建起“中心食堂+老年食堂+快餐服务+配送入户”的多层次助餐体系，全力解决老年人“吃口热乎饭”的难题，让“食”事成为温暖人心的实事。

　　目前，邓湾乡老年食堂按照“五个一”模式运营，即“老人付一点、政府补一点、企业捐一点、菜园种一点、志愿者助一点”，成效显著。食堂建筑面积达210平方米，配备3名厨师和9名普工，可同时容纳50人就餐。在这里，一顿饭经补贴后，价格在4-6元，菜品荤素搭配、营养丰富，90岁以上老人还能免费就餐，行动不便的老人也能享受送餐上门服务。

　　“子女都出去打工了，以前我生活不规律。现在有了老年食堂，吃饭方便又实惠，还能和大家唠唠嗑，日子越来越有滋味。”古稀老人王大伯感慨道。

　　为了让老年食堂持续运营，邓湾乡积极探索“开源节流”之策。在“开源”方面，鼓励爱心企业捐赠，推进食堂“社会化”运营，计划拓展中餐售卖和外卖服务;“节流”上，采取与乡政府食堂共用厨房设备和餐具的方式，减少采购与维护成本，还直接与周边农户、供应商合作，降低食材采购成本。

　　如今，全县已建成28个助餐点位，其中包含23家老年食堂和5个助餐点。这些点位在建设时充分考虑老年人需求，完善了适老化设施，让老年人就餐更安全、舒适。同时，实施“明厨亮灶”行动，让厨房操作全程透明化，接受老人监督，保障食品安全。

　　下一步，淮滨县将持续总结经验，进一步完善各助餐点位的配套设施，提升助餐服务质量。以邓湾乡为示范，形成可推广的运营管理模式，以“小食堂”服务“大民生”，让老年助餐服务成为温暖人心的幸福工程，真正托起老人们幸福的“夕阳红”。