河南经济报记者 常勇 通讯员 王涵

　　为严控校园食品安全风险，近日来，许昌市市场监管局聚焦隐患排查、集中检查、人员培训等重点环节，开展春季校园食品安全专项检查，共筑安全防线。坚持把改善“校园餐”作为民生大事，以“零容忍”的态度和“全过程”的监管，全力织密校园食品安全防护网，确保示范区师生吃得“暖心暖胃”。

　　该局对示范区全部20家校园食堂开展全流程“体检式”排查，重点排查学校食堂原料控制、加工制作、餐用具清洗消毒、场所设施清洁、食材贮存管理、食品留样等关键环节是否符合规范要求。对“校园餐存在的问题早发现、快处置。执法人员从人员管理与培训、环境卫生与设施设备、食品原料与索证索票、加工操作与留样管理等全流程开展了食品安全检查。要求学校切实落实食品安全主体责任，严格落实进货查验、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，切实提高学校食品安全管理能力。

　　同时，执法人员从实际工作着手，强化事前事中事后全链条监管，组织学校积极落实食堂食品安全自查责任、加强从业人员操作规范培训、定期组织食堂职工进行食品安全知识相关学习，使职工了解食品问题危害，提高职工在日常操作中遵守食品安全规定的自觉性，让职工深刻认识到自己在食品安全工作中的重要角色。

　　此外，为厉行节约、反对浪费，执法人员指导校园食堂在食品采购环节，根据用餐人数、膳食营养需求、食品储存条件及储存场所环境等因素，科学合理安排采购周期和采购数量。对于易腐烂、保质期短的食材，采用“少采勤采”“即采即用”的方式，确保食材在采购后能够尽快被使用，减少因长时间存放导致的变质和浪费。在食品贮存环节，工作人员应及时清楚标明采购日期、生产日期、保质期等信息，以便区分不同批次的食材。确保定期检查，遵循先入先出原则，确保食材新鲜度。

　　截至目前，该局共检查校园食堂24家次，春季检查覆盖率100%，发现相关问题13个，均现场进行责令整改。下一步，该局将持续加大校园食品安全监管力度，不定期开展“回头看”，将校园食堂食品安全监管工作常态化、规范化，切实守护好校园师生的“餐盘”，以“零容忍”的态度，严厉打击校园食品安全违法违规行为，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。