河南经济报记者 郭俊娟

　　近日，由淇县农业农村局牵头制定的《肉鸡的精细分割操作规程》团体标准(以下简称《规程》)正式实施。该标准填补了河南省肉鸡分割加工领域的技术规范空白，标志着省内肉鸡产业向标准化、精细化迈出关键一步，为行业高质量发展注入新动能。

　　以标准引领 规范产业全链条

　　淇县国家现代农业产业园于2024年获批建设。淇县作为河南省重要的肉鸡养殖与加工基地，农业产业体系、经营体系和生产体系基础完善，创新型农业企业实力强，具备引领农业现代化的基础条件和资源禀赋。然而，随着消费市场对肉鸡分割产品品质要求的提升，传统加工方式中存在的操作不统一、品控不稳定等问题逐渐凸显。此次发布的《规程》针对肉鸡分割的关键环节，从原料验收、分割工艺流程、卫生管控、成品检验到包装储运等全过程制定了详细技术规范，为加工企业提供了可量化、可追溯的操作指南。

　　淇县农业农村局局长刘灿豫表示：“《规程》的制定广泛征求了省内龙头企业、行业协会及科研机构的意见，既符合现代食品加工的安全要求，又兼顾了市场多样化需求。标准的落地将有效提升产品附加值，助力企业抢占高端市场。”

　　促进行业升级 增强市场竞争力

　　河南省是我国肉鸡生产大省，年出栏量位居全国前列。但长期以来，省内肉鸡分割产品多以初级加工为主，同质化竞争严重。《规程》的实施有望打破这一局面。通过规范分割技术，企业可更精准地开发鸡胸肉、鸡翅、鸡腿等高附加值单品，同时提升副产品(如鸡骨、内脏)的利用率，推动资源高效转化。此外，统一的操作标准还将减少因加工差异导致的损耗，帮助企业降本增效。

　　助力乡村振兴 打造区域品牌

　　肉鸡产业是淇县农业支柱产业之一，带动了当地数万农户就业。《规程》的实施将进一步推动产业链上下游协同发展，促进养殖户与企业建立更稳定的产销合作关系。同时，标准化生产有助于培育区域公共品牌，提升“淇县肉鸡”的市场辨识度和竞争力，为拓展国内外高端消费市场奠定基础。

　　《肉鸡的精细分割操作规程》团体标准的实施，是河南省农业标准化建设的又一重要成果。通过技术赋能与规范引领，淇县正加速从“肉鸡产量大县”向“肉鸡质量强县”转型，为全国畜禽产业高质量发展探索新路径。