河南经济报记者 王朴 通讯员 谢倩

　　为进一步规范餐饮服务经营行为，提升餐饮服务食品安全监管效能，4月23日，永城市市场监管局文化市场监管所开展了餐饮食品安全知识培训，辖区餐饮服务单位负责人和从业人员500余人参加培训。

　　此次培训由该所副所长刘恩军授课，刘恩军对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规进行了详细解读，讲解了食品储存、加工、烹饪过程中的关键控制点等食品安全基础知识，分析了餐饮行业常见的食品安全风险因素，传授了食品进货查验、索证索票、台账记录等管理方法，并通过实际案例分析，提高餐饮单位应对食品安全突发事件的能力。

　　培训结束后，该所通过闭卷考试的方式，对参训人员进行理论知识考核。通过此次培训，有效增强了辖区餐饮服务单位负责人和从业人员的食品安全专业知识及责任意识，有利于提升经营者的食品安全管理水平，推动餐饮行业高质量发展，营造安全放心的餐饮消费环境。