河南经济报记者 吉娜 通讯员 李万鹏 牛祎蓓

　　春日的暖阳洒在山间，唤醒了沉睡一冬的酸枣树。4月22日，在宝丰县观音堂示范区大石扒村，漫山遍野的酸枣树萌发出嫩绿的新芽，迎来了一年中最佳的采摘时节。

　　“这酸枣芽可是个好东西，现在城里人就喜欢这种纯天然的绿色产品。”正在采摘酸枣芽的村民王耀丽笑着说，趁着农闲，来山上采些酸枣芽卖给收购商，又能多一笔收入。

　　以往，酸枣芽大多无人问津，随着人们对养生保健的重视，酸枣芽的价值逐渐被发掘。据了解，枣树芽含有丰富的酸叶酮，泡水喝可以帮助放松身体，改善睡眠质量。在众多村民忙碌采摘的背后，张青献扮演着关键角色，他从村民手中大量收购酸枣芽进行深加工，让这些原本普通的山间嫩芽摇身一变，成为市场上备受青睐的特色产品。

　　张青献说，酸枣芽很有市场价值，除了可以用来当野菜吃之外，经过深加工，还可以炒制酸枣芽茶。经过考察，他毅然决定成立加工厂，不仅为自己的事业开辟了新道路，也为村民提供了就业渠道。

　　为了确保酸枣芽的品质，张青献在收购时严格把关，只挑选最鲜嫩、品质最佳的芽尖。在加工环节，更是引入先进设备和技术，经过清洗、翻炒、烘干等多道工序，酸枣芽摇身一变成为了包装精美的酸枣芽茶。“我们非常注重产品质量，严格把控每一道加工工序，让消费者喝得放心、喝得健康。”张青献对产品质量充满信心。

　　酸枣芽产业的发展不仅为村民带来了增收渠道，更为当地创造了就业机会。目前，张青献的加工厂已带动周边群众20余人就业，从采摘、加工到包装销售，每个环节都有村民参与其中。“在家门口就能上班赚钱，还能照顾家人，日子越来越有盼头了!”在加工厂工作的村民李建玲满脸喜悦。

　　如今，在示范区小小酸枣芽正茁壮成长为助力乡村振兴的大产业。下一步，观音堂示范区将引导更多农户参与到酸枣种植和酸枣芽采摘中来，扩大产业规模，为当地经济发展和农民增收注入源源不断的动力。