“走，去村里喝咖啡!”今年清明节假期，乡村旅游持续升温，藏匿于青山绿水之间的“村咖”成了广大游客的首选目的地。

　　村咖，毋庸置疑就是开在乡村的咖啡馆。据统计，全国已有超过4万家乡村咖啡馆，村咖已成为“村字头”的又一代表，正火爆出圈。那么，村咖究竟有何魅力?又如何才能历久弥香?

　　一

　　见山咖啡

　　图片来源：信阳文旅公众号

　　咖啡曾是城市小资生活的专属象征，如今“下沉”到广袤的乡村大地上，打破了咖啡馆局限于城市的刻板印象，散发着独特的“滋味”。

　　从“乡土味道”到“高级美感”。村咖的选址与设计充满巧思。村咖多依托乡村独特的自然景观，建在稻田边、茶园中、群山间、小河畔……以乡村的天然景观为背景，让顾客在品咖啡时“被大自然包围”。房屋设计装修方面，在保留石屋、柴房等乡村原建筑的基础上进行内部改造、升级软装‌，尤其注重细节设计和氛围感的营造，让村咖的颜值与格调有了更多的包容性。乡村风光与现代设计“新旧碰撞”，既保留了乡村记忆，又赋予空间现代美学，让闲置资源重获新生，成为核心亮点。‌‌

　　从“单一消费”到“多元体验”‌。与传统咖啡馆相比，村咖并非单纯售卖咖啡，而是将城市的品质生活方式与乡村的文化特色相融合，通过“咖啡+”的方式，创设“土洋混搭”的多元体验。村咖普遍融合图书阅览功能，配置了精选书籍，并不定期举办读书分享会，是村里的“图书室”;有的村咖植入乡村文化展示区，配合咖啡空间形成文化传承载体‌，担负“乡村文化展示馆”之职能。村咖的功能早已超越咖啡馆本身，成为集文化展示、社群活动、农产品展销等为一体的新型公共文化空间。

　　从“跳出农门”到“回归乡村”。主理人是村咖的“灵魂”，决定了一家店的格调。乡村旅游的不断火热，加上完善的基础设施、低价的房租、免费的户外田园等有利条件，为年轻人返乡开咖啡馆提供了更多的可能性。村咖的主理人大多是返乡的年轻人，其中不乏大学生团队。村咖不仅为返乡青年提供了实现自我梦想、表达创意品位的舞台，更打造出了家门口的“致富伞”，让更多“外出打工人”能够就近就业。从“打工走”到“返乡留”，年轻人多了，乡村“存在感”更强了。

　　二

　　湖边茶咖

　　图片来源：羊山新区微信公众号

　　村咖的主力客群是城市消费者，尤其以“职场新锐”居多。村咖以一杯咖啡为引子，为远道而来的城市消费者提供更多的情绪价值。‌

　　‌城市青年的“精神逃离所”。都市生活节奏的加快催生了“反向消费”需求，越来越多的年轻人渴望在广袤乡村中寻找心灵的栖息之地，同时又希望能享受到现代都市的便利与品位。村咖将咖啡这一城市文化符号与田园风光结合，形成独特的“松弛感”体验，完美契合了年轻人对“短暂抽离”的渴望。城市里的咖啡是用来“续命”的，乡村的咖啡则是用来放松的。村咖让更多市民和游客卸下疲惫和烦恼，走进乡村、爱上乡野，享受田园悠然，体味不一样的慢生活。

　　好评满满的“热门打卡地”。在网红景点打卡、拍照等流行现象的加持下，拥有沉浸式出片场景的村咖更容易引起传播。各类网络社交平台上关于村咖的“安利贴”比比皆是：某社交媒体上关于“乡村咖啡”的内容十万余篇，短视频平台上与“乡村咖啡”相关的话题有着上亿播放量。村咖被广大网友贴上“必打卡”、“本地人推荐”等标签，吸引了众多游客“为了一家店，去了一个村”。比如，信阳“网红村咖”见山咖啡2024年接待游客13万余人次，其中80%为外地游客，单日售出咖啡最高1000杯。

　　独特创意的“新型社交圈”。乡村咖啡馆抓住年轻群体兴趣广泛、圈层众多、追求“同好”等特点，深耕小众定位，举办宠物友好、骑行打卡、文艺沙龙等创意社交活动，创造了良好的社交场景，以独特的社交体验吸引着年轻群体。从欣赏风景到寻找“同好”，从拍照打卡到兴趣共享……村咖化身交友场，青年因咖啡而聚，并在社交中碰撞出“金点子”。此外，这里还能实现‌‌“附近性”的回归‌，比如与村民互动交流，重建人与人之间的真实联结，与城市陌生人社会形成鲜明对比。

　　三

　　信阳茶山风光

　　图片来源：信阳日报社

　　要使村咖持续散发出迷人的芬芳并非易事。一些地区的村咖如同稻子一般，开了几个月就“消失”了，紧接着新的一茬又出现了。如何破解“打卡经济”的脆弱性，让村咖长久飘香，值得思考。

　　保持“原真性”。‌村咖，先“村”后“咖”，核心在于村，村咖不能掩盖乡村本身的特色和生活场景，更不能以城市文化取代乡村文化。要利用“乡土”，立足于乡村自然资源和文化资源，让村咖“土”味满满;要保护“乡土”，走绿色发展之路，谨防因过度开发、垃圾堆放导致自然环境破坏;要回馈“乡土”，探索共生模式，比如把咖啡渣送给村民堆肥、培训农村阿姨使用咖啡机，组建银发咖啡天团等。同时要确保“咖”的质量，‌避免过度商业化而出现巨大流量下的品质失控、定价虚高，遭遇流量反噬。

　　突出“特色化”。我国乡村数量多、差异大，每个乡村都有其独特的自然禀赋，运营村咖要因地制宜，把握定位差异，突出特色化。积极挖掘本地特色资源，将自然美景、历史古迹、红色文化、特色产业、传统手工艺、民俗风情等元素融入乡村咖啡文化中，形成独特的品牌形象和体验，讲好村咖IP故事。比如信阳湖边茶咖将信阳茶与咖啡完美融合，研制出了特色茶咖饮品，吸引了众多顾客前来品味等。

　　提升“延展力”。村咖有明显的淡旺季，要拓展“村咖+”的更多可能性，增强持续发展的能力。联动民宿、农场、非遗工坊等产业，结合露营、音乐节等新业态，整合文旅线路，开发文创、研学项目，设计“乡村生活体验”路线。比如信阳北湖计划开通“村咖专线”巴士、发行文旅联名卡，连接鸡公山景区、贯通南湾湖水域、对接信阳毛尖主产区，构建“半小时乡村美学经济圈”。也可以尝试‌分时场景运营，比如白天主打咖啡轻食，夜晚转为露天电影、篝火晚会，延长消费时长等。不断延伸“村咖+”服务链，让村咖带动乡村的“潮流经济”，成为推动乡村全面振兴的重要组成。

　　从村BA、村超到村咖，乡村活力持续升温，发展潜力也令人感慨。时下，咖啡飘出的不只是醇厚香气，更是乡村振兴的无限可能。(刘文升 胡苗)