河南经济报记者 常勇 通讯员 顿文文

　　为进一步规范餐饮服务单位食品添加剂使用行为，打击非法添加非食用物质等违法违规问题，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，罗山县市场监管局定远市场监管所结合辖区实际，组织执法力量对餐饮环节食品添加剂使用情况开展专项检查，全力推动食品安全风险防控关口前移。

　　一是周密安排，明确检查重点。此次专项检查重点针对烧烤店、卤制品店、蛋糕店等食品添加剂使用量较大的餐饮单位,主要检查是否存在超范围、超限量使用食品添加剂、是否存在非法添加非食用物质、是否严格落实食品添加剂使用管理规定、是否公示添加剂使用情况，并履行进货查验及索证索票义务。

　　二是严格执法，强化技术支撑。执法人员采取“现场检查+快速检测”相结合的方式，对餐饮单位后厨、仓库及操作流程进行全面排查。在现场检查环节，重点查看添加剂采购记录、使用台账及贮存条件，核对实际用量与登记信息是否一致;在快检筛查环节，针对卤汤、面制品等高风险品类，开展快速检测。

　　三、宣教结合，压实主体责任。在检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，向餐饮单位发放《食品添加剂规范使用指南》，并签订《餐饮环节食品添加剂减量及非法添加非食用物质承诺书》，要求经营者严格自查自纠，落实食品安全主体责任。

　　截至目前，共出动执法人员20余人次，检查餐饮单位10余家，下达责令改正通知书2起，暂未发现非法添加非食用物质的违法行为。

　　下一步，定远市场监管所将持续加大监管力度，畅通投诉举报渠道，强化社会共治，筑牢食品安全防线。