河南经济报记者 刘学中 通讯员 牛新杰 白阳令

　　7月1日，唐河县农贸市场北门，唐河县疾病预防控制中心营养与食品卫生科的工作人员，正在35℃(体感)高温下仔细核对手中的预制菜样品。

　　“这份梅菜扣肉的生产日期、配料表、保存条件都要完整记录，每个环节都不能马虎。”王萍与和盈一边分装样品，一边向商户解释采样要求。当天，她们高效完成国家专项监测预制菜采样任务，为百姓“舌尖上的安全”筑起坚实防线。

　　本次采样严格遵循《2025年南阳市食品安全风险监测计划工作方案》技术规范。针对近期消费热点的预制菜，工作人员采取三重保障措施：精准分装：每份梅菜扣肉均分装3个密封袋，单袋超300克，独立编号确保可追溯;全息记录：现场拍摄产品标签、配料表及保存条件(常温/冷藏/冷冻)，商户签字确认信息真实性;冷链速递：采样后立即启用专用冷藏箱，2小时内直送南阳市疾控中心实验室。

　　“预制菜涉及加工、存储、复热等多环节风险点。”唐河县疾病预防控制中心主任郝栋介绍道，“本次监测主要通过兽药残留、防腐剂等23项指标分析，将提前预警潜在隐患。”

　　从农贸市场的采样点到实验室的检测台，从预制菜的配料表到百姓的餐桌安全，唐河疾控人以科学之严谨、行动之迅捷，全力守护群众健康。