河南经济报记者 申桂玲 马俊豪 罗佳琳

　　展会现场热气蒸腾，试吃区前排起长队 ——7月的郑州国际会展中心内，河南云联牧场食材供应链管理有限公司(以下简称 “云联牧场”)的展位前人头攒动。作为连续10年参与中国(郑州)国际火锅食材用品展览会的展商，这家农牧企业携系列新品重磅亮相2025第十届郑州国际火锅食材展，以 “锁鲜工艺、本味呈现”的鲜明主张，在经济环境承压的当下划出一道亮眼的突围轨迹。​

　　展会旗舰平台：13.5万㎡展区聚焦行业新动能​

　　本届郑州国际火锅食材展以 “选新品，聚中原”为主题，设16大展馆涵盖火锅全产业链，135000㎡的展出面积创下中部地区行业展会规模纪录。作为展会核心亮点，云联牧场的展位不仅面积刷新历届之最，其打造的沉浸式品尝体验空间更成为全场焦点：洽谈区的商务合作洽谈声此起彼伏，试吃台前刚端出的沙葱牛丸瞬间被试吃一空，工作人员补货的频率高达每分钟2次。​

　　“这是我们连续第三年专程来云联牧场展位看新品，他们的内蒙古羔羊肉在我们门店的点单率始终稳居前列。”来自山东的连锁火锅品牌负责人苏先生边品尝鲜切的羊肉边说。​

　　全产业链实力：从牧场到餐桌的品质闭环​

　　在展位的产品展示区，电子屏上清晰的产业链视频引人注目：从内蒙古锡林郭勒盟专属牧场到冷链物流的温度追踪记录，再到终端产品的质检报告，云联牧场将 “天然牧场+极致品质”的理念具象化为可触摸的产品力。​

　　此次展出的四大品类产品各具特色：游牧散养的羊肉采用先进的锁鲜技术，始终保持草原羊肉的原始风味;鲜切羊肉区的师傅现场演示的 “蝴蝶片”切割工艺，能让每片肉的厚度精确到0.3毫米;而最受关注的沙葱牛丸，则是将沙漠野生沙葱的清香与草原牛肉的醇厚完美融合的创新之作。​

　　创新标杆产品：313 天打磨的味觉革命​

　　“咬下去先是Q弹的肉感，接着沙葱的鲜香会在嘴里炸开，汁水特别足!” 一位试吃者的即时反馈，道出了沙葱牛丸的独特魅力。这款历经研发团队 313 个日夜攻关的新品，背后是28道工序的精工细作：从沙葱的采摘季节把控，到牛肉的肥瘦黄金配比，再到捶打力度的毫厘调整。它不仅富含钙、维生素D、维生素E、优质蛋白质及人体所需的多种氨基酸，更藏着令人心动的新鲜美味。

　　沙葱牛肉丸开创者云联牧场郑光辉透露：“我们甄选内蒙古草原特产新鲜沙葱和会‘跳动’的鲜牛后腿肉，按照黄金比例完美组合，仅配比就做了176组对比实验，就是要让消费者吃到既熟悉又惊喜的自然味道。”​

　　25年坚守：用“自然本味”诠释责任担当​

　　在展位的产品展示区，级别分类一目了然，25年的坚守让 “好产品自带生命力” 的理念深入人心。​

　　“我们以全链溯源为主导，打造‘认标选羊，扫码追溯，官方认证’体系，全程可视、可控、可追溯。依托自主研发的全程温控冷链系统与锁鲜技术，每一只锡林郭勒羊从牧场到餐桌实现全过程无缝衔接，打破传统生鲜运输周期，让草原鲜味以最快速度直达千家万户。”云联牧场董事长吴会华在接受采访时表示。

　　展会仍在进行中，云联牧场的展位已累计接待专业观众超一万人次。在火锅食材行业变革的当下，这家企业用草原赋予的天然禀赋与持续创新的不懈追求，正书写着传统农牧企业向现代化食品企业转型的典范。​