河南经济报记者 沈丹 马俊豪

　　金水区作为郑州历史悠久的核心区域，一直以来都是老字号餐饮品牌汇聚地，拥有多家历经数十年甚至百年依然熠熠生辉的美食名店。此次豫满楼选择在此地进行产品升级，亦显示出该区域深厚的文化底蕴和餐饮活力。

　　9月9日，郑州市金水区豫满楼经三路店举行了一场别开生面的菜品焕新升级启动仪式，以“传统与创新交融”为主题，推出多款经典与新派结合的豫菜佳肴。值得一提的是，现场不仅有多位行业代表与嘉宾发言，更迎来了非遗美食“京都老蔡记松针蒸饺”的第三代传承人蔡和顺大师的精彩亮相，为金水区老字号美食文化的传承与创新再添重磅一笔。

　　仪式开始，豫满楼品牌负责人率先发言，详细介绍了本次焕新菜品的理念与特色。表示本次升级不仅在食材选择、烹饪技艺上精益求精，更注重挖掘传统豫菜的文化内涵，引入现代健康饮食理念，旨在为消费者提供“更经典、更美味、更安心”的餐饮体验。

　　河南省老字号协会常务副会长兼秘书长程振中在随后的致辞中表示，老字号不仅是一个品牌，更是一座城市的文化记忆和生活符号。金水区作为郑州市老字号企业较为集中的区域，一直积极推动老字号的保护与发展，此次豫满楼的菜品升级正是老字号企业适应新时代、新消费需求的重要实践。

　　一位长期光顾豫满楼的忠实食客表示，作为老字号品牌，豫满楼一直以稳定出色的菜品和亲切周到的服务深受家庭聚会和商务宴请的青睐。对此次豫满楼重磅推出的焕新菜品之一——京都老蔡记松针蒸饺，该食客表示“这款蒸饺以松针垫底蒸制，清香扑鼻、口感独特。每次来豫满楼吃饭必点”。接着该食客更开心地说，此次不仅菜品焕新升级还下调了价格，令他非常震撼。

　　记者采访豫满楼品牌创始人仲胡周时，他表示面对当前餐饮行业的激烈竞争与消费者需求的多元化，老字号企业必须坚守传统但不拘泥于传统，要主动创新、贴近市场，才能在新时代焕发新生机。他还表示这已是豫满楼第五家店的菜品焕新升级，以后将持续推动更多经典豫菜与现代餐饮文化相融合。

　　豫满楼此次菜品焕新升级不仅是一场产品发布会，更可视为一次传统餐饮文化的再挖掘与再传播，为金水区乃至郑州市的老字号餐饮振兴注入了新的活力。

　　未来，诸如豫满楼这样的老字号代表，有望通过持续的内容创新、服务优化与文化赋能，进一步巩固其在中原餐饮市场的领先地位，成为传播豫菜文化、彰显郑州城市魅力的重要窗口。