河南经济报记者 沈丹

　　金秋九月，河南餐饮界再添重磅喜讯!深耕中原三十年的老字号餐饮品牌——豫满楼，在完成玉凤路店、红旗路店、建设西路店、郑汴路店、经三路店等五家门店的 “品质爆改”后，第六家升级门店——豫满楼长江路店，于9月19日举办菜品升级启动仪式。此次焕新以“老豫菜，新体验”为核心内核，不仅实现菜品的全面迭代升级、店内环境的宋式美学焕新，更推出超亲民的菜价，力求为消费者打造一场兼具文化韵味与舌尖享受的用餐新体验。

　　步入装修一新的豫满楼长江路店，一股浓郁的宋式风雅便扑面而来，店内设计将宋式美学与现代餐饮需求完美融合，明亮开阔的大厅铺陈着雅致软装，可容纳上百人共享盛宴;多间不同规格的包间更是各具特色，从温馨的家庭小聚包间到大气的婚宴专属空间，每一处都精心布置着雕花窗棂、仿古灯具与传统摆件，细节处尽显文化底蕴。搭配服务员贴心周到的专业服务，食客在此用餐，不仅能品味美食，更能沉浸式感受宋代文人雅士的生活雅致。

　　启动仪式上，豫满楼品牌负责人朱萌萌阐释了“豫满楼”的涵义：“‘豫’代表河南，‘满’意为满意，‘楼’则寓意更上一层楼。”她表示豫满楼主打“老豫菜”，但“老”并不代表陈旧，而是强调传承、正宗与地道。作为拥有三十年历史的老品牌，豫满楼始终坚持传统豫菜精髓，在此基础上不断探索符合当代人口味的创新表达。

　　河南省老字号协会副秘书长冯航航到场祝贺并致辞。豫满楼凭借一道道经典豫菜，不仅满足了广大食客的味蕾，更承载了无数河南人的情感与记忆。充分肯定了豫满楼在传承豫菜文化、促进老字号品牌的传承与创新等方面作出的努力和贡献。

　　豫满楼主打的老豫菜中，其招牌菜“红烧黄河大鲤鱼”，选用黄河鲤鱼，经油炸后高汤炖制，鱼肉鲜嫩多汁，口感层次丰富，令人回味无穷。另一道经典“汴京烤鸭”，则体现了豫菜对工艺的极致追求。厨师经过多道工序，烤鸭成品外皮酥脆、内里肥而不腻，佐以葱段和甜面酱，风味独具。

　　本次菜品焕新升级中更有一大亮点，就是豫满楼与京都老蔡记第三代传承人蔡和顺大师的强强联手。作为“松针蒸饺”这项非遗美食的代表性传承人，蔡和顺大师现场介绍了该蒸饺的特色：“松针蒸饺讲究的是皮薄馅大、香而不腻，最关键的是原材料必须扎实。我们坚持采用优质猪后腿肉，传承传统工艺，力求呈现原汁原味的非遗风味。”

　　三十年来，品牌始终以传统豫菜精髓为基石，不断调研当代食客口味需求，探索老味道的现代表达。此次长江路店升级后，菜价整体下调30%，用亲民价格让更多河南人轻松尝到地道老豫菜的醇厚滋味。

　　豫满楼凭借其地道的风味与深厚的文化底蕴，成为众多食客品尝正宗老豫菜的首选之地。作为河南饮食文化的一张名片，豫满楼以其对传统烹饪技艺的坚守与创新，赢得了广泛赞誉。

　　豫满楼品牌创始人仲胡周随后在发言中表示，未来豫满楼将继续以弘扬豫菜文化为己任，既深耕传统，亦着眼创新，通过高标准食材、精湛工艺与文化赋能，助力豫菜走向更广阔的市场，让更多食客品尝到“正宗河南味道”。