河南经济报记者 郭俊娟

　　9月13日，河南省科技特派员、河南科技大学贺家亮副教授走进虞城县徐油坊食品有限公司，开展了一场针对性的技术服务活动，以实际行动为当地食品企业赋能，助力乡村振兴。

　　当日，贺家亮副教授深入企业生产车间，详细了解了卤蛋产品的生产流程，并与企业负责人进行了深入交流。针对企业在生产过程中遇到的涨袋问题，科技特派员进行了专业分析，指出微生物污染是导致涨袋的主要原因，包括鲜蛋初始菌落总数超标、杀菌不彻底以及抽真空过程中空气残留等因素。

　　为解决这一问题，贺家亮副教授提出了一系列具体措施：严格控制原料质量，确保选用新鲜、干净的原料蛋，并经过严格清洗消毒;采用高质量包装袋，增强阻隔性、耐穿刺性和密封性能;定期检查和校准真空包装机，优化热封参数;制定并严格执行杀菌规程，确保杀菌温度、时间和压力达到标准，避免产品堆积过密影响杀菌效果。

　　此外，科技特派员还就如何提升产品质量、改善产品风味、丰富产品种类等方面提出了宝贵意见，为企业的新产品开发指明了方向。这些建议不仅解了企业的燃眉之急，更为企业的长远发展奠定了坚实基础。

　　此次科技特派员的服务活动，有效推动了虞城食品企业的技术进步和产业升级。相信在科技特派员的持续帮扶下，虞城的食品企业将不断迈向新的高度，绘就乡村振兴新画卷。