河南经济报记者 宋莹莹 通讯员 靳银鹏

　　为确保广大师生用餐安全与健康，进一步加强学校食品安全监管工作，保障校园食品安全，近日，驿城区蚁蜂镇市场监督管理所对辖区内中学食堂开展了全面监督检查。执法人员聚焦“人员管理、食品原料、加工制作、设备设施”等关键环节，实施全链条监管，全力守护师生“在校就餐安全保障”，为校园饮食安全保驾护航。

　　严查食品经营许可与人员管理。执法人员仔细核查学校食堂《食品经营许可证》有效性及从业人员健康证明，确保所有人员持证上岗，从源头上杜绝食品安全隐患。同时，督促学校严格落实食品安全校长负责制，明确食品安全员和从业人员岗位职责，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强食品安全培训与考核，全面提升从业人员的安全意识和操作规范性。

　　规范食品原料采购与储存管理。重点追溯食品原料进货渠道，仔细检查进货台账及供应商资质，确保原料来源可靠、质量合格。加强对食品贮存条件的检查，查看米、面、油、肉类等大宗食品及调味品是否按条件贮存，严肃查处过期、变质食品，切实防范食品安全风险。强化食品加工制作过程监管。对操作间环境卫生、设施设备及餐饮器具清洗消毒情况开展全面检查，督促食堂严格执行餐饮服务操作规范。强调生熟分开、烧熟煮透，严禁加工制作生四季豆、发芽土豆等高风险食品，坚决杜绝食物中毒事件发生。保障设备设施有效运行。全面排查“三防”(防鼠、防蝇、防尘)设施设置与使用情况，细致检查冷藏冷冻设备、加工用具、容器及餐具消毒设备的运行状态与维护记录，确保各类设备运转正常，满足食品安全操作要求。

　　下一步，蚁蜂镇市场监督管理所将统筹线上学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统与线下学校食品安全排查整治工作，提升监管效能，压实学校主体责任，筑牢校园食品安全防线，让学生安心、家长省心、社会放心。