河南经济报记者 宋莹莹 通讯员 时盼盼

　　夕阳西下，驿城区沙河店镇山湾村的晒场上，千丝万缕的粉条在余晖中泛着琥珀色光泽，如同村民们心中的希望之光。侯富群、侯勇等村民家中，这一根根粉条，承载着传统匠心与生态馈赠，串联起产业振兴与民生幸福。

　　生态禀赋，育出高淀“黄金薯”。山湾村坐落于沙河店镇浅山丘陵间，清冽山泉滋养着肥沃沙壤，生态环境得天独厚，让本地种植的红薯个大饱满、肉质紧实，淀粉含量占比达25%，是制作优质粉条的“天然原料库”。“咱这红薯不施化肥、不打农药，磨出的粉细腻无杂质，这才是粉条筋道的根儿!”山湾村党支部书记赵书玲满脸自豪地说。这份源自自然的馈赠，为山湾村粉条产业奠定了绿色基底，也成为打动食客的“品质密码”。

　　古法新传，织就晶莹“银丝帘”。“打芡要准、和面要匀、漏粉要稳、晾晒要透……”在山湾村粉条加工厂，60多岁的老匠人张师傅正手把手教年轻人手艺。十余道传统工序层层递进，从红薯清洗、研磨、过滤、沉淀，到打芡和面、手工漏粉、沸水捞煮、自然冷却，再到上架晾晒，每一步都暗藏匠心，让粉条口感更稳定，既守住了“久煮不糊、筋道爽滑”的老味道，又契合了现代消费者对食品安全的需求，让老手艺在人才传承中焕发新生。

　　就业惠民，织密民生“幸福网”。粉条产业的蓬勃发展，让乡亲们实现了“家门口就业、挣钱顾家两不耽误”，有效吸纳10余人就业，月均工资2600元左右。“以前红薯要么自己吃，要么低价卖，现在加工成粉条，日产值1000斤左右，收入身价直接翻了好几倍!”种植户老侯算起增收账，脸上乐开了花。晾晒场上村民们有序翻晒粉条，忙碌的身影里藏着日子越过越红火的底气，也织就了乡村共富的“幸福网”。

　　沙河店镇山湾村的手工粉条正悄然崛起，下一步将努力从零散小作坊到规模化产业转变，从无名手作到区域特色品牌创建，让山湾村的粉条以独特的风味和品质，成为乡村振兴的“银丝纽带”。