河南经济报记者 张明洋 通讯员 周子翔 周金高

　　12月28日，走进上蔡县塔桥镇西何村金农红薯种植专业合作社的粉条厂，一派热火朝天的繁忙景象映入眼帘：打芡和面、掌瓢漏丝、晾晒成型，村民们各司其职，动作娴熟地完成着一道道工序。一排排晶莹剔透的粉条悬挂在竹竿上，在暖阳映照下宛如银丝垂落，不仅散发着原生态的薯香，更承载着西何村人增收致富的希望。

　　西何村素有“粉条村”的美誉，上百年的粉条制作历史积淀了深厚的手艺传承，而当地松软肥沃、透气性好的土壤，更是让这里的红薯产量高、淀粉含量足，成为制作粉条的绝佳原料。2012年，深耕粉条制作技艺30余年的刘建华，为传承祖辈的传统手工工艺，成立了金农红薯种植专业合作社，流转500多亩土地规模化种植优质红薯，建成了集种植、加工、销售于一体的现代化加工厂，让古老的粉条产业焕发新生机。

　　“我们的粉条采用古老的传承手艺和本地的优质红薯加工而成，做出来的粉条质地透亮，呈淡黄色或青色，有红薯粉独特的香味。吃着爽滑、劲道、口感好。”合作社负责人刘建华介绍。合作社成立之初，条件艰苦、设备简陋，只能靠几间瓦房、几口大缸和传统工具进行生产。为了把“小粉条”做成“大产业”，他先后到外地学习先进工艺和管理经验，逐步引进清洗机、粉碎机、冷冻设备和自动化晾晒架等设施，在保留传统漏粉工艺的基础上，对生产流程进行了标准化改造，建立起从红薯种植到成品包装的全链条质量管控体系。

　　为了带动更多村民增收，他坚持优先收购本村及周边村民的红薯，按照高于市场平均价的标准进行回收，让村民在家门口就能把红薯变成“现金”。同时，合作社还定期邀请农业技术人员进村入户，为种植户讲解红薯选种、施肥、病虫害防治等知识，帮助村民提高产量和收益。

　　在产品销售方面，刘建华积极探索“线上+线下”融合发展模式。一方面，他带领合作社注册了产品商标，设计统一包装，通过参加农产品展销会、对接商超和批发市场，把“西何粉条”推向更广阔的市场；另一方面，他利用抖音、微信视频号等平台开展直播带货，通过短视频展示粉条制作全过程，让消费者“看得见生产、记得住味道”。“现在，我们的粉条不仅销往周边县市，还通过电商平台卖到了广东、浙江、山东等地，订单越来越多，品牌影响力也越来越大。”刘建华自豪地说。

　　合作社的发展不仅壮大了村集体经济，更让周边村民实现了“家门口就业”的心愿。“在这里务工离家近，既能挣钱贴补家用，又能照顾老人孩子，日子越来越有奔头。”正在晾晒粉条的西何村民李让脸上洋溢着幸福的笑容。目前，合作社常年带动周边20余名村民稳定务工，旺季用工更是接近百人，为村民提供了可靠的收入来源，让曾经的闲置劳动力变成了产业发展的“主力军”。

　　“下一步，我们计划继续扩大红薯种植面积，完善冷链仓储和深加工车间，开发红薯粉皮、红薯淀粉、红薯休闲食品等系列产品，延伸产业链、提升附加值。”刘建华说，“合作社还将通过合作社+基地+农户的模式，吸纳更多村民加入，让更多村民在粉条产业链上增收致富，把西何村打造成名副其实的粉条专业村，为乡村振兴贡献更多‘粉条力量’。”

　　如今，上蔡县金农红薯种植专业合作社以小粉条撬动大产业，走出了一条“特色产业引领、村民共同参与、集体增收致富”的乡村振兴之路。随着产业不断向规模化、标准化、品牌化迈进，这根承载着传统技艺与乡土情怀的红薯粉条，正成为激活乡村活力、拓宽村民增收渠道的“金钥匙”。