河南经济报记者 黄成 通讯员 陈志浩

　　为切实加强春季校园食品安全管理，压实学校主体责任，有效防范食品安全风险，近日，西平县市场监督管理局蔡寨市场监管所组织开展了2026年春季学校食堂从业人员食品安全专题培训。辖区各中小学、幼儿园食堂负责人及从业人员参加培训。

　　培训结合春季食品安全特点，围绕食堂管理关键环节进行系统讲解：一是严把食材入口关，严格落实索证索票、进货查验制度;二是规范加工操作关，确保生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒到位;三是严格执行留样关，确保留样规范、记录齐全、可追溯;四是强化人员健康关，落实晨检制度，保持个人卫生;五是健全日常管理关，扎实推进“日管控、周排查、月调度”工作机制。

　　培训采用“以案释法”方式，强化了从业人员的责任意识与风险防范能力。蔡寨回族乡中心校负责人就落实校长负责制、加强内部管理提出明确要求。此次培训有效提升了食堂从业人员的业务水平和操作规范，为筑牢春季校园食品安全防线提供了有力保障。