河南经济报记者 石桂林 通讯员 焦一博

　　为切实保障高校师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，全力护航新学期开学，3月13日，源汇新区深入漯河职业技术学院，开展食品安全专项排查行动，以“查”除患、以“管”固本，用严标准、硬举措守护师生“舌尖上的安全”。

　　此次排查紧扣高校食堂运营关键环节，聚焦食材采购溯源、后厨操作规范、卫生消毒管理、人员资质管控等核心内容。工作人员先后深入食堂加工间、配菜间、烹饪间、备餐间、原料仓库及餐饮具清洗消毒区，通过“现场查看+查阅台账+现场提问”的方式，逐项细致核查。

　　在食材管控环节，重点核验大米、食用油、肉类、蔬菜等原材料的进货查验记录、索证索票制度落实情况，仔细核对供应商资质、产品合格证明及票据留存情况，确保食材来源可溯、去向可查，严防不合格食品流入校园餐桌。随后深入后厨操作区域，严格检查生熟分区是否明确、加工工具是否分开使用、食品储存是否符合温度标准等。针对检查中发现的个别区域卫生清洁不彻底、部分调料瓶未密封等问题现场告知，明确整改时限与具体要求，建立“问题清单-整改清单-销号清单”闭环管理机制，安排专人“一对一”跟踪督办，确保隐患整改到位、不留死角。同时，现场核查食堂从业人员健康证持有情况，要求严格落实每日晨检制度，严禁无证、带病人员上岗，切实把好人员“准入关”。

　　检查中，坚持“监管与服务并重”，向校方及食堂负责人详细解读《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，手把手指导规范操作流程，督促学校压实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善食品安全应急预案，提升应急处置能力，同时加强日常管理与员工培训，全力打造“放心食堂”。

　　下一步，源汇新区将持续强化校园食品安全常态化监管，定期进行“回头看”巡查，紧盯关键时段与重点环节，做到监管不松懈、排查无死角，不断织密校园食品安全防护网，为广大师生营造安全、健康、放心的饮食环境，全力护航高校平安开学、稳定运行。