河南经济报记者 付瑞清

　　3月20日，农历二月初二 “龙抬头”，万物复苏、生机勃发，周口市民营经济发展也迎来奋进新势头。在河南周口举办的 “精准定位打造第一品牌，助力周口民营企业发展新质生产力” 主题活动上，经相关机构的市场认证，周口李家芝麻酱获评“中国火锅芝麻酱连续两年全国销量第一”荣誉。这是继2025年斩获 “中国火锅芝麻酱销量第一”“中国火锅芝麻酱第一品牌” 双项认证后，该品牌再度以连续领跑的市场表现，印证我国火锅芝麻酱赛道的头部格局与产业升级趋势。

　　作为周口市老磨坊粮油食品有限公司旗下核心品牌，“李家芝麻官” 深耕芝麻产业多年，从传统小作坊起步，历经五代非遗传承，走出了一条 “匠心铸品、品牌兴企” 的特色发展之路。近年来，企业锚定大品牌战略，坚守非遗小磨工艺精髓，融合现代科技赋能生产，率先引入数字技术打造智能工厂，7年斩获40项专利，实现从 “土作坊” 到 “专精特新” 企业的华丽蜕变。凭借严苛的品质管控与创新的品牌运营，“李家芝麻官” 高端芝麻酱成功跻身国内火锅芝麻酱顶尖行列，斩获 “中国火锅芝麻酱销量第一”“中国火锅芝麻酱第一品牌” 双重认证，与海底捞、巴奴、锅圈食汇等1900余家知名餐饮连锁企业建立长期合作，产品覆盖全国3万多家火锅店，成为周口特色农产品走向全国的亮眼名片。

　　行业数据显示，截至2025年，中国芝麻酱市场规模已突破百亿大关，年均复合增长率保持在8%以上。尤其是在火锅餐饮场景中，芝麻酱作为北方市场的“头牌蘸料”，拥有极高的消费黏性。但市场虽大，长期处于“杂牌割据”的状态，缺少具有全国影响力的头部品牌。

　　李家芝麻酱的连续夺冠，打破了这一僵局。这意味着周口不再只是芝麻的“优质产区”，更成为了品牌芝麻酱的“输出高地”。河南省人大代表、业内专家、李家芝麻官创始人李永生指出，芝麻加工业贯穿种植、收储、运输、加工、电商、销售、物流七大产业，仅芝麻油的市场规模在2023年就突破了140亿元。通过深加工，将一粒粒白芝麻转化为高附加值的品牌芝麻酱，正是周口农产品加工业提升“免疫力”和“议价权”的关键一步。

　　业内人士指出，火锅芝麻酱赛道的头部集中，标志着调味品细分领域进入品牌驱动、品质制胜、效率优先的新阶段。头部企业在原料管控、工艺创新、渠道覆盖、食品安全等方面建立壁垒，带动全行业提升标准、优化供给，更好匹配火锅连锁化、家庭消费便捷化、健康饮食常态化的市场需求。

　　未来，随着火锅场景持续延伸、预制调味与定制蘸料需求增长，火锅芝麻酱将进一步拓展产品矩阵、提升附加值，推动我国特色调味品产业向更高质量发展。