4月9日，河南省餐饮食材业协会名厨专业委员会(以下简称名厨委)筹备会启幕，协会会长吴祖兴主持本次会议，名誉会长杜新敬到现场，一众行业同仁共商发展大计，围绕名厨委规划设计与2026年工作重点深入研讨，为豫菜技艺传承与餐饮食材产业融合发展开辟新路径。

　　开封市餐饮与住宿行业协会常务副会长梁鸿(左)，国家职业技能大赛裁判员、餐饮业国家技能鉴定专家周杰(右)参会

　　会议始终围绕协会“好食材、好供给、好美食”的核心理念，明确了名厨委的初心与宗旨：打造一个专属于豫地名厨的交流平台，让技艺在这里传承、创新在这里萌发，同时联动餐饮企业、食材供应商与科研院校，推动名厨精湛技艺，与食材产业、营养健康、新消费场景深度相融，让豫菜风味与优质食材实现更好结合。

　　会长吴组兴(左)与名誉会长杜新敬(右)亲切交流

　　在组织搭建上，名厨委将精心设立技艺传承组、创新研发组、赛事活动组、行业服务组四大组别，广泛吸纳省内资深烹饪大师、青年骨干厨师、营养膳食专家及食材研发人员，组建一支老中青传承接力的专业队伍，让豫厨力量薪火相传。

　　会长吴组兴(左)主持本次筹备会，名誉会长杜新敬(右)应邀出席会议并指导工作

　　同时，会议规划了清晰的发展脉络：短期先完善人员体系，搭建名厨资源库，统一行业标准，开展暖心的小型技术交流活动;中期着力打造名厨IP，推出特色创新菜品与标准化食材应用方案，积极对接“中国年菜节”等行业盛会;长期立志擦亮中原名厨品牌，推动豫菜创新发展，融入药食同源、绿色餐饮理念，助力河南餐饮走向全国。

　　值得一提的是，名厨委的整体规划与2026年工作重点，紧密贴合“十五五”餐饮发展方向，将全力推动名厨与食材供应链、预制菜、餐饮数字化、场景化运营协同共进，实现技术、产品、模式三大创新同步落地，为河南餐饮食材行业注入全新活力。

　　此次筹备会的顺利召开，意味着河南省餐饮食材业协会名厨专业委员会筹建工作正式迈入正轨，未来，这个全新平台将以匠心守初心，以创新促发展，助力豫菜传承与食材产业双向奔赴。(周红坡)