河南经济报记者 赛晓涛

　　春和景明、风暖花香。4月15日，记者走进许昌晟隆实业有限公司，车间内自动化生产线高效运转，工人们身着统一工装，有条不紊地分拣油腐竹和豆油皮，厂区里弥漫着浓郁的豆香。这家专注河街腐竹非遗项目传承的本土企业，以科技创新激活传统产业，用良心品质守护舌尖安全，让千年腐竹制作技艺在新时代重焕光彩。

　　许昌市河街乡素有 “村村磨豆腐，家家做腐竹” 的传统，腐竹制作技艺历史悠久，是当地珍贵的非物质文化遗产。晟隆实业董事长裴永涛自幼对腐竹传统制作技艺耳濡目染，怀揣传承非遗的梦想，放弃稳定工作返乡创业，立志让老手艺跟上新时代。“守着老方法不创新，非遗技艺迟早会消失。” 带着这份信念，裴永涛创办晟隆实业，走上传统腐竹产业现代化、标准化转型之路。

　　晟隆公司的现代化车间里，传统作坊水汽蒸腾、人工翻浆的场景不复存在，取而代之的是整齐划一的自动化设备。从大豆筛选、干豆直接制浆，到自动铺浆成型、恒温烘干，全流程自动化、标准化作业，日产腐竹、豆油皮达 10 余吨，既大幅降低人工成本，又有效解决传统生产模式下污水排放、环境杂乱等突出问题，全面实现节能降耗、绿色环保、高效集约的现代化生产。

　　品质是食品企业的生命线。裴永涛坦言，企业能做出高品质腐竹，靠的是三大法宝：优质东北非转基因大豆、独创 “全豆” 技术、全程坚守天然本味。公司每年投入研发费用 300 万元以上，联合科研机构成功研发 “干豆制浆、大豆全组分利用” 系统，运用高压射流磨超细粉碎工艺，不进行浆渣分离、不产生豆渣，实现大豆干物质利用率近 100%，完整保留蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮等全部营养。

　　“所谓‘人良则食安’，食品的‘食’，上边是人，下边是良心的‘良’，没有良心就不要做食品。” 裴永涛常以此告诫员工。企业坚守安全底线，生产全程不使用任何色素、增筋剂、漂白剂等化学添加成分，依托高科技工艺 、精准温控系统，确保每一张腐竹都达到 “头层皮” 品质，豆香温润、口感筋道。与普通腐竹相比，晟隆腐竹每百克膳食纤维含量高达 13.8 克，营养更丰富、食用更健康。

　　在坚守品质的同时，企业不断推进产品创新，多品类、多功能等特色新品正在研发，进一步满足市场多元化需求。与此同时，企业积极建设腐竹博物馆，原汁原味还原许昌腐竹非遗制作流程，深挖腐竹文化底蕴，讲好 “许昌腐竹” 故事。

　　从手工小作坊迈向现代化生产，从传统手艺升级为多项专利技术加持，许昌晟隆实业总投资超 6000 万元，打造国内首家腐竹文化博览馆，并建成全自动化、标准化腐竹生产体系。项目全面建成后，预计年产值可达 1.8 亿元，带动近 500 人就业，以龙头效应引领许昌腐竹产业整体升级。

　　以匠心守初心，以创新致未来。许昌晟隆实业坚持 “非遗传承 + 科技创新” 双轮驱动，让老产品焕发新活力，让老产业展现新动能，全力擦亮 “许昌腐竹” 金字招牌，让这道承载千年饮食文化的许昌味道，香飘全国、走向世界。