少年儿童的饮食安全，事关千家万户的切身利益，更是食品安全监管工作的重中之重。为全力守护辖区托育机构学生“舌尖上的安全”，规范托育机构“小饭桌”经营管理，从源头消除食品安全隐患，近日，许昌市市场监督管理局魏都区分局联合辖区街道办事处，聚焦托育机构附属“小饭桌”食品安全薄弱环节，开展全面细致的食品安全专项检查行动，以严格监管筑牢校园周边食品安全屏障。

　　此次专项检查立足托育机构“小饭桌”经营实际，紧盯学生用餐全流程关键节点，开展多方位细致排查。在餐饮具卫生管理方面，执法人员重点核查餐饮具清洗、消毒、保洁全流程操作规范，仔细查看消毒设备运行状态、消毒记录登记情况，确保餐具、饮具清洗消毒到位，杜绝交叉污染风险;针对场所环境卫生，全面检查操作间、就餐区、储物间等区域清洁状况，严查卫生死角、垃圾清运不及时等问题。

　　同时，执法人员重点规范食品加工操作流程，严格查看食品处理区生熟食品是否分区存放、加工工具是否分开使用并明确标识，严防生熟食品混放、交叉加工引发食品安全问题;对食用油、调味品、米面油等食材储存情况逐一核查，重点检查调味料储存容器是否洁净、标签是否清晰、是否存在过期变质及违规倒装等问题，确保食材储存符合食品安全标准。此外，全面排查“三防”设施配备及使用情况，仔细检查防蝇、防鼠、防尘设施是否完好有效，严查从业人员健康管理、个人防护落实情况，逐一确认从业人员是否持有效健康证明上岗，是否规范佩戴工作帽、口罩，保持良好个人卫生习惯，还重点抽查食品留样制度落实细节，核对留样食品品种、留样量、留样时间、留样记录等，确保食品留样全程可追溯。

　　检查过程中，执法人员坚持问题导向，对发现的安全隐患现场逐一登记、建立台账。经排查，部分托育“小饭桌”存在场所内杂物堆放杂乱、生熟食品分区不规范、调味料违规倒装存放、从业人员口罩佩戴不规范、食品留样数量不足或记录不完整等问题。针对各类问题，执法人员秉持“当场指出、限期整改、跟踪到位”的原则，当场向经营负责人下达整改通知书，明确整改要求、整改标准和整改时限，手把手指导经营者优化操作流程、规范经营行为。

　　现场检查同时，执法人员积极开展食品安全普法宣传，结合托育机构用餐群体特殊性，向经营者详细讲解《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，解读食品安全操作规范要点，以案释法警醒经营者强化食品安全意识，切实扛起食品安全主体责任，严格落实食材采购索证索票、进货查验、加工操作、清洗消毒等各项制度，全力保障学生用餐安全与营养健康。

　　下一步，魏都区分局将以此次专项检查为契机，紧盯问题整改不放松，及时开展整改“回头看”行动，逐一核查问题机构整改落实情况，确保各类隐患整改到位、不留盲区。同时，建立健全托育“小饭桌”常态化、长效化监管机制，加大日常巡查频次与监管力度，持续深化部门联动协作，不断规范托育机构餐饮服务经营秩序，以严谨细致的监管举措，全方位守护辖区托育学生饮食安全，让家长安心、社会放心。( 杨琳琳 魏然)