生鲜猪肉有没有正规检疫、超市牛羊肉来源可不可靠、熟肉制品会不会过期变质……这些关乎百姓日常餐桌的烦心事，正是市场监管部门紧盯的重点事。为坚决堵住假劣肉制品流入市场的漏洞，守住辖区居民“舌尖上的安全”，近期，许昌市市场监督管理局魏都区分局聚焦群众高频消费的肉制品领域，精准发力、下沉一线，对辖区商超、便民门店开展全覆盖专项检查，用扎实监管筑牢民生食品安全防线。

　　魏都区分局高桥营市场监管所考虑到本辖区内城乡接合部商超、便民生鲜店是辖区居民日常采购肉品的主要场所，执法人员直接把监管重心放在群众身边的经营点位，不搞形式、不走过场，紧盯老百姓天天买、天天吃的生鲜畜禽肉、预包装肉制品两大类商品，从采购源头、销售现场到储存条件，全环节排查风险隐患，把监管做到群众家门口。

　　在生鲜肉品销售区，执法人员逐一对在售猪肉、牛羊肉进行细致检查，手把手核查商户的进货单据，仔细核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，认真查看肉品上的检疫、检验印章，确保每一份肉品都“两证两章”齐全，全程可溯源。针对群众担心的“问题肉、不明肉”，执法人员严格核对进货票据、销售台账与在售肉品是否一致，严查无检疫、来源不清、票证不符等违规行为，从源头杜绝不安全肉品摆上货架。

　　针对预包装卤肉、香肠、肉罐头等熟食，执法人员重点查看老百姓最在意的生产日期、保质期、配料表，逐一检查标签是否规范清晰、有没有虚假标注、是否存在过期变质、以次充好的情况，同时现场查看冷藏设备运行状态，确认肉品储存温度符合标准，避免因储存不当导致食品变质。除此之外，执法人员还重点整治了群众反映较多的“生鲜灯”误导消费问题，现场纠正商户用美颜灯具掩盖肉品真实色泽的行为，让居民买肉时能看清品质、放心选购，同时同步检查门店卫生、生熟肉分区存放情况，杜绝交叉污染风险。

　　此次专项行动中，高桥营市场监管所共出动执法人员12人次，走遍辖区6家肉制品经营门店，做到排查全覆盖、无遗漏。现场排查出3处轻微问题，主要是商户进货台账记录不完整、生熟肉品分区摆放不规范、冷链温度记录不全面，执法人员现场耐心指导商户整改，明确整改标准和时限，当场督促商户立行立改，确保小隐患及时清零。

　　检查过程中，执法人员没有单纯“一查了之”，而是一边执法一边向商户和过往群众科普食品安全知识。面对经营商户，重点讲解《中华人民共和国食品安全法》中肉制品经营相关规定，细致讲解进货查验、索证索票、台账记录的具体做法，提醒商户扛起食品安全主体责任，不卖问题肉、不赚黑心钱;面对购物居民，现场科普肉品选购技巧，教大家通过看检疫章、查合格证、辨色泽挑选放心肉，告知居民遇到食品安全问题，可随时拨打12315、12345热线投诉举报，让群众既懂辨别、又有维权渠道。

　　民生无小事，食安大于天。接下来，魏都区分局将持续紧盯肉制品安全不放松，加大日常巡查和不定期突击检查力度，对此次整改的商户逐一开展“回头看”，防止问题反弹。同时持续畅通群众举报渠道，发动全民共同参与监督，对制售假劣肉制品的违法行为零容忍、严查处，用常态化监管守护好辖区百姓的餐桌安全，让大家买肉更放心、吃肉更安心。(杨琳琳 刘政良)