餐饮界大佬刘新生是一个有故事的业界大腕。退休后为家人开的餐馆指点江山，连他自己都没有想到，竟然把独创的羊肉炝锅面整成了网红。排队来吃饭的人，大多数就是冲着一碗面。为探寻刘新生羊肉炝锅面成功秘籍，4月29日，郑州十几家媒体人慕名来到位于郑州惠济区滨河路上的刘新生羊肉炝锅面，感受这里别具一格的风味美食。

　　说起从事餐饮行业的点点滴滴，刘新生如数家珍。他的面点堪称一绝，郑州各大星际酒店的面点，几乎都与他结下不解之缘。正是有一手绝活，被业界成为“面点大王”，当选为郑州市餐饮与饭店行业协会副会长。

　　说到刘新生羊肉炝锅面，在郑州那是一绝。难怪民间流传一句话：中原美食千千万万，郑州刘新生羊肉炝锅面不一般!作为创始人，刘新生羊肉炝锅面为其2006年在郑州创立，成为一个餐饮品牌，一度被很多餐饮店复制和模仿。

　　刘新生在河南餐饮界连续创造了两个“刘新生现象”：一是20多年前他创立的刘氏面点，成为河南面点界的领军人物;二是他所创办的刘新生羊肉炝锅面馆，把大酒店的美食搬上了老百姓的餐桌，生意火爆，不仅成为广受食客喜爱的网红店，更是餐饮同行争相学习的典范。

　　一碗面，二两肉，大师炝，羊肉炝锅面是主打招牌，卤味、砂锅、扣碗、烧烤和炖菜也是道道经典，老刘家的蒸菜蟒更是桌桌必吃的，同时也是2023郑州最受欢迎的十大名小吃，并引领起郑州乃至河南大小饭店的跟风和效仿。“好吃不贵，经济实惠，有烟火气，更接地气，是一个吃肉喝酒的好地儿!”经常来这里消费的赵先生如是说。

　　除了羊肉炝锅面，这里的刘氏菜蟒也相当有名。内馅以韭菜、鸡蛋、粉条等蔬菜为主，隔着面皮看内馅，花纹酷似蟒蛇，这种视觉冲击力让人印象深刻。名字虽然听起来有些“吓人”，但也因此吸引了大量好奇的食客，尤其是年轻人和网络用户，成为其网红属性的重要因素。

　　毫不夸张地说，刘新生餐馆所制的菜蟒，乃豫中传统风味之妙品，经匠心雕琢，声名远播，为食客倾心。几乎与羊肉炝锅面齐名。

　　据了解，刘新生餐馆连续被广大网友评为人气最火爆的夜市。

　　低调不奢华的的刘新生说，他做餐饮最深的理念就两句话：便宜、好吃。因为，实实在在才是餐饮行业立于不败之地的根本。(牛付彦)