河南经济报记者 毛云生

　　盛夏将至，高温高湿环境易加速微生物繁殖，给鸭肉食品生产的品质管控带来考验。为进一步强化全员食品安全责任意识，熟练掌握夏季微生物防控核心技能，严守生产质量底线，同时丰富职工文化生活、凝聚班组协作合力，华英樱桃谷食品公司（以下简称华樱食品公司）于5 月 2 日，成功举办2026年安全度夏专题知识竞赛。

　　竞赛现场，来自各部门的24 名参赛选手精神饱满、沉着应战，凭借扎实的专业知识和默契的团队配合展开激烈角逐。互动环节现场气氛热烈，20余名现场观众热情互动，在轻松愉悦的氛围中，以寓教于乐的竞赛形式，有效推动了夏季食安防控知识的普及，形成了“全员参与、共同提升” 的良好局面。竞赛结束后，现场评委为获奖团队颁发奖品，以资鼓励。

　　“夏季食安无小事，微生物防控是关键。”此次知识竞赛不仅是一场专业技能的比拼，更是一次食品安全责任的传递。通过以赛促学的形式，有效帮助全员巩固并熟练掌握了夏季微生物管理、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）控制、设备清洗消毒、生产温度管控等核心流程知识，进一步明确了各岗位的食安责任，展现了华樱食品公司职工团结奋进、积极向上的精神风貌。

　　下一步，华樱食品公司将以这次知识竞赛为契机，坚持“以比赛促学习、以学习促实干、以实干担责任”，让员工把学到的食品安全知识应用到工作中，用专业和责任筑牢食品安全防线，切实守护消费者“舌尖上的安全”，为企业高质量发展保驾护航。