“上次检查发现的留样标签不规范问题，整改了吗?请把新的留样记录拿来看看。”近日，在襄城县一所中学食堂，襄城县市场监督管理局执法人员翻开整改台账，逐一核对前期问题整改情况。在城关一养老机构内，执法人员打开食堂仓库门，看到所有开封的粮食均已装入密封桶，离墙离地整齐摆放，墙上悬挂着新添置的温湿度计，显示温度20℃、湿度55%，符合储存要求。“上次的整改意见我们全部落实了，还专门组织了后厨人员学习食品储存规范。”养老机构负责人说。这是襄城县开展学校、养老机构食堂食品安全专项检查的一个缩影。

　　连日来，襄城县市场监督管理局以学校食堂、养老机构食堂为重点，采取“现场检查+整改核查”双轮驱动模式，对发现的问题逐项“过筛子”，用最严的现场监管守护“一老一小”舌尖安全。本次检查聚焦食材采购贮存、加工操作规范、场所环境卫生、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节，重点排查后厨环境脏乱、餐用具未按要求消毒、留样不规范等风险隐患，对检查中发现的问题当场指出，下达责令整改通知书，明确整改要求和整改时限，安排专人跟进复查，确保隐患全部闭环清零。同时，执法人员还向食堂管理人员和从业人员宣讲食品安全相关规范要求，督促其严格落实食品安全主体责任，定期开展内部自查，及时消除各类食品安全风险，切实保障师生和养老机构老人的饮食安全。截至目前，本次专项检查已检查学校及养老机构食堂210家，发现并督促整改问题270个，有效规范了重点场所食品安全管理，筑牢了“一老一小”食品安全防护网。

　　“每一次现场检查，都是一次‘找茬挑刺’;每一次整改核查，都是一次‘关门打锣’。”襄城县市场监督管理局负责人表示，对检查中发现的问题，将建立台账、限期整改、逐一销号。对整改不到位、敷衍应付的单位实行“零容忍”——该约谈的约谈、该停业的停业、该立案的立案。同时，畅通12315投诉举报渠道，对涉及“一老一小”的食品安全投诉举报做到快速响应、及时办结，用监管人员的“铁脚板”走出群众的安全感。( 李坤宇 胡斌)