河南经济报记者 郭俊娟

　　“眼前这棚香菇已经采收两茬，补水后可以持续出菇到6月份，比以前至少多出2个月。”5月21日，西峡县重阳镇香菇种植户庞来栓高兴地向前来观摩的专家、同行介绍。依托河南省食用菌产业技术体系推广的棚改及配套种植技术，当地香菇彻底摆脱季节限制，实现四季出菇、周年稳产增收，这是传统种植模式难以实现的突破。

　　当日，河南省食用菌产业技术体系、河南省农业科学院食用菌研究所于西峡县重阳镇组织召开香菇周年出菇及菌棒安全越夏现场观摩与技术培训会。河南省农科院推广处、西峡县菌办、农业局相关负责人，全县16个乡镇菌办主任、香菇种植大户及行业从业者等100余人参会，实地观摩新技术落地成效，学习先进种植管理经验。

　　构建多维体系，破解周年生产核心难题

　　伏牛山区是河南省香菇核心主产区，年产量近400万吨，占据全国香菇总产量的近三分之一，是省内特色优势农业支柱产业。随着消费市场迭代升级，香菇销售格局发生根本性转变，鲜香菇市场占比已达88.2%，四季鲜销、全年供货成为市场主流需求。

　　长期以来，当地香菇沿用传统季节性、干制为主的生产模式，存在明显短板。传统种植出菇时间集中、上市周期短，鲜菇供应高度集中，极易出现集中上市滞销、空档期无货可售的问题。同时，夏季高温天气极易引发菌种灼伤、菌棒腐烂的“烧菌”烂棒问题，大幅增加种植损耗、造成减产降质。传统“靠天种菇”的模式，无法实现鲜菇全年均衡产出，难以匹配市场常态化、周年化的鲜销需求，制约了香菇产业提质增效。

　　针对产业发展痛点，河南省食用菌产业技术体系立足伏牛山区独特的垂直与纬向气候资源优势，深挖香菇品种生长特性潜力，结合大棚设施温控改造升级，创新构建“气候-设施-品种”协同适配周年出菇技术体系，总结形成“追温逐区、适温出菇、越界补偿”的科学种植策略，成功打造出基于自然条件的鲜香菇周年均衡供应新模式。目前，该模式已在西峡、卢氏两县开展整县试点落地，成效显著，并逐步向全省食用菌主产区推广普及。

　　在庞来栓的种植大棚内，钰森3号香菇品种在5月高温时段依旧长势良好、正常出菇，让与会代表纷纷驻足观摩、点赞认可。据庞来栓介绍，传统种植模式下，当地香菇3月便结束出菇，而采用省农科院孔维丽研究员团队推广的“工厂化制棒+低风险转移+大棚养菌”两段式养菌模式后，菇棚可稳定出菇至5—6月，精准填补初夏鲜菇市场空档，此时市场售价高、销路稳，种植收益大幅提升。

　　同时，通过标准化大棚改造，搭建双网双膜结构，棚体具备10℃以上自主升降温调控能力，搭配电动遮阳、卷帘装置，全程操作简便、省工省力。种植户通过与南阳铭浩生物科技有限公司深度合作，统一采购连穴菌棒，实现低成本、高品质引种，菌棒菌龄统一、出菇整齐度高。新模式避开杂菌感染高峰期，依托自然环境养菌通风，大幅降低能耗，整体养菌成本减少20%左右。

　　专项方案精准破局，筑牢稳产增收根基

　　培训会上，孔维丽研究员首次在西峡系统性解读“四季出菇”完整技术体系，明确不同季节的品种搭配、棚型选型、种植模式及菌棒配套供应方案，着重强调：“四季出菇不是简单更换种植品种，而是气候、品种、设施、菌棒供应全方位协同适配的系统化技术体系。”

　　针对夏季高温“烧菌”烂棒、菌棒损耗率高的行业难题，团队首次推出“气象预警+设施选型+应急响应”三位一体综合防控方案，全方位筑牢菌棒安全越夏防线。依托气象部门极端天气预警信息，建立“预警到乡、响应到棚”的快速联动机制，提前部署防控措施;推动传统简易棚升级为标准化大棚，提升设施抗高温、抗风险能力;制定高温天气分级响应流程，落实“一保二遮三喷四通五防”应急技术，通过遮阳、喷淋、通风等标准化操作，有效规避高温减产风险。

　　针对菌棒周年低成本、高质量供应难点，团队创新推出“统分结合养菌模式”，采用前期工厂化统一标准化养菌、后期农户分散精细化管理的模式，既保障了菌棒质量统一、品质稳定，又降低了农户的设施投入成本，全面提升产业抗风险能力。

　　会上，省食用菌产业技术体系原首席张玉亭研究员围绕气候变化背景下的农业气象灾害展开讲解，深入分析极端高温天气的现状、特征及防御对策，预判未来5-10年气候变化发展趋势。他表示全球气候变暖下，极端高温已成为农业生产新常态，科学防控高温风险、推行设施化可控种植，是香菇产业高质量发展的核心关键。

　　以点带面赋能产业，助力高质量转型升级

　　培训会期间，与会代表先后实地观摩了西峡县丁河镇标准化香菇基地、重阳镇四季出菇示范基地及铭浩生物制棒生产车间，全方位、全链条了解新技术落地应用成效。在丁河镇基地，全新建设的标准化大棚配备双层遮阳网、雾化喷淋降温系统，可稳定将菌袋温度控制在30℃以下，彻底解决夏季高温烧菌难题;在重阳镇示范大棚，初夏时节香菇稳健出菇的实景，让大家直观感受到四季出菇模式的实用性与稳定性;在制棒车间，与会代表详细了解工厂化制棒、净化接种、恒温养菌等核心流程，对标准化菌棒的品质优势、稳产优势有了更深刻的认知。

　　“西峡县将作为香菇‘四季出菇’技术体系首个核心示范区域，成熟经验将逐步向全省推广复制。”孔维丽表示，该技术体系彻底打破香菇传统季节性生产局限，构建起全年均衡上市的完整技术路径，推动河南香菇产业从传统“靠天吃饭”的季节性种植，向“设施可控、全年生产”的现代化模式转型。

　　本次现场观摩培训会的成功举办，有效提升了基层种植户高温防控、周年种植的技术水平，为鲜香菇周年供应核心技术的规模化推广筑牢基础。本次落地西峡、卢氏整县试点的新技术，实现了养菌成本降低20%、出菇周期大幅延长的良好成效，精准匹配当下88.2%的鲜菇市场需求，有效破解了香菇季节性生产瓶颈，实现鲜菇周年均衡供应，推动产业从靠天种植向设施化、标准化、全年化生产转型。

　　下一步，河南省食用菌产业技术体系将持续聚焦四季出菇、菌棒高效供应两大核心方向，持续开展技术攻关、示范推广，不断完善产业配套体系，推动河南省香菇产业提质增效、转型升级，为山区乡村产业振兴提供坚实的产业支撑和可复制、可推广的发展路径。