5月25日上午，一场聚焦食材革新、助力豫菜品质提升的小型产品推介会在郑州祥记顺利举行。本次活动由豫菜泰斗杜新敬大师牵头组织，汇聚河南餐饮行业协会核心领导、知名餐饮企业家与食材品牌负责人，以实操品鉴的形式，深度解锁茶卡湖盐的烹饪价值，为豫菜食材升级注入新活力。

　　本次推介会阵容专业，河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴、河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉莅临现场指导，汴京烤鸭创始人顿玉松、醉龙湖品牌创始人刘其创等烹饪大师出席交流，青海茶卡湖盐负责人苏建民携特色盐品亮相，全方位展示原生态湖盐的独特优势，搭建起优质食材与豫菜烹饪的对接桥梁。

　　为直观验证茶卡湖盐的烹饪效果，杜新敬大师现场安排开展实操对比品鉴。分别采用普通食用盐与茶卡湖盐，精心制作经典豫菜白扒广肚。两道菜品在同等食材、同等火候、同等烹饪手法的标准下完成，最大程度保证对比结果的客观性。菜品成品后，现场嘉宾共同品鉴交流，一致反馈使用茶卡湖盐烹制的白扒广肚风味更出众，口感鲜香醇厚、味道层次丰富，完美凸显出食材本味，去腥提鲜效果显著，菜品整体质感大幅提升。

　　品鉴现场，两位行业会长对茶卡湖盐给予高度认可。河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉表示，豫菜讲究原汁原味、清鲜醇厚，对调味辅料要求极高，茶卡湖盐咸鲜柔和、无苦涩杂味，精准契合豫菜的烹饪精髓，能够最大程度保留高端食材的鲜香质感，是适配豫菜创新升级的优质调味品。河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴则评价，原生态、无化学加工的优质食材是餐饮行业高质量发展的根基，茶卡湖盐富含天然矿物质，品质天然健康，不仅能提升菜品风味，也契合当下消费者追求健康饮食的需求，极具市场推广价值。

　　据现场介绍，茶卡湖盐区别于市面普通食盐，源自青海茶卡盐湖原生态产区，天然纯净、杂质更少，富含多种天然矿物质。相较于精制盐，茶卡湖盐咸度柔和、盐味纯正，烹饪时不抢食材本味，既能精准提鲜增香，又能中和食材腥涩，适配豫菜清鲜、醇厚的烹饪特色，是高端餐饮、特色菜品制作的优质食材。

　　本次小型推介会以实操见真章、以品鉴验品质，让河南餐饮行业从业者近距离感受优质食材的魅力。未来，茶卡湖盐将与郑州著名餐饮祥记合作，有望广泛应用于豫菜烹饪场景，助力传统豫菜守正创新，推动河南餐饮行业朝着高品质、原生态、特色化方向稳步发展。 (周红坡)