近日，河南省豫菜文化研究会供应链发展专业委员会成立大会在郑州举行，为豫菜产业化、标准化发展按下加速键。河南粤菜领军人物、河南粤菜名厨俱乐部首任会长罗智明受聘担任专委会终身技术顾问，并以《以食材为媒，共筑豫粤产业新高地》为题发表精彩致辞，凭借深耕餐饮行业三十载的积淀与远见，为豫菜供应链建设、豫粤菜系融合发展建言献策，成为本次行业盛会的焦点人物。

　　作为扎根河南三十余年的粤菜大师，罗智明自1992年从岭南远赴中原以来，深耕烹饪行业三十余年，是河南酒店界粤厨当之无愧的领军人物。从业以来，他先后任职于郑州花园酒店、鹤壁迎宾馆、裕达国贸酒店、正方元锦江国际饭店等多家知名五星级酒店，担任行政总厨、出品总监等核心职务，还曾接待多位党和国家领导人，更出任首届嘉乐杯粤菜精英大赛裁判长，在河南粤厨圈内拥有极高的知名度与威望。

　　三十载时光深耕，罗智明见证了粤菜在中原大地的跌宕发展。他坦言，改革开放后粤菜随经济浪潮传入河南，1995至2008年迎来黄金发展期，成为高端餐饮的标杆;而后受行业政策与市场变化影响，粤菜一度陷入发展瓶颈。为此，他牵头成立河南粤菜名厨俱乐部，凝聚全省粤厨力量，以老带新传承技艺、交流创新，推动粤菜褪去高端刻板标签，走向亲民健康路线，深挖食材本味、主打养生理念，让粤菜文化深度融入中原饮食版图。

　　深耕厨艺半生，罗智明始终秉持以食材为根、供应链为基的餐饮理念，这也成为他在本次专委会成立大会上致辞的核心要义。他直言，“食在广州，味在中原”，粤菜与豫菜同属中华美食瑰宝，优质食材是菜系传承创新的根本，而完善的供应链更是美食味道的“奠基石”。河南作为中原粮仓、国人厨房，坐拥黄河大鲤鱼、温县铁棍山药、信阳黑土猪等得天独厚的优质食材资源，为两大菜系融合发展提供了坚实基础。

　　在罗智明看来，河南省豫菜文化研究会供应链发展专业委员会的成立，恰逢其时、意义深远，是豫菜从“技艺时代”迈向“产业时代”的关键一步。他表示，餐饮行业最怕食材品质不稳定、供给无保障，专委会搭建标准化、全链条的食材供应链平台，既能建立源头溯源、全程管控的品控体系，守住食品安全底线，又能打破区域壁垒，整合全国优质食材资源，让豫菜有稳定原料支撑，也让岭南特色食材走进中原后厨。

　　谈及豫粤餐饮未来发展，罗智明满怀憧憬。他认为，专委会不仅是食材供需对接的平台，更是豫粤餐饮文化交融的桥梁。“独行快，众行远”，未来应以供应链为纽带，串联田间地头与后厨灶头，推动豫粤食材互通、技艺互鉴、文化互融。一方面要坚守食材本真风味，在标准化供应链基础上保留食材“灵魂味道”，留住大众记忆中的烟火滋味;另一方面要以产业升级带动文化传承，深挖每一种食材背后的地域文化故事，让豫菜、粤菜突破地域局限，携手走向全国、味通天下。

　　作为专委会终身技术顾问，罗智明也肩负起赋能行业发展的重任。他表示，将充分发挥自身厨艺积淀与行业资源优势，助力专委会完善供应链标准、培育专业人才、推动数智化升级，同时搭建豫粤餐饮交流通道，推动两大菜系在菜品研发、食材运用、经营理念上深度融合。坚守匠心传承，聚力产业振兴，以食材为媒、以供应链为桥，助力豫菜振兴腾飞，共筑中华美食产业新高地。(牛付彦)