高考、中考临近，考试期间正值夏季高温时节，微生物滋生繁殖快，食物易腐败变质，是食品安全风险易发期。为切实保障广大考生饮食安全，严防食源性疾病发生，助力考生以最佳状态迎接考试，林州市市场监督管理局特发布以下餐饮食品安全消费警示：

　　一、主体责任要落实，规范操作保安全

　　各餐饮服务单位，特别是为考生提供就餐服务的学校食堂及考点周边餐饮店，要切实履行食品安全主体责任。

　　1、严格制度执行：严格执行原料采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各项食品安全管理制度。严禁超范围、超负荷经营。

　　2、严控原料关口：从正规渠道采购食品及原料，严格落实索证索票和进货查验制度。严禁使用来源不明、腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品原料。严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

　　3、规范加工过程：防止生熟交叉污染，食品要烧熟煮透，中心温度达到70℃以上。严格把控食品加工制作时间，尽量缩短备餐间隔。制作冷食(凉菜)应在专间内进行。

　　4、加强人员管理：落实从业人员健康晨检制度，凡患有碍食品安全疾病的，应立即调离岗位。从业人员须保持良好的个人卫生习惯。

　　5、做好食品留样：考生集中就餐单位必须按规定对每餐次每种食品进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。

　　二、考生就餐重选择，风险食品需警惕

　　考生及家长应增强食品安全意识和自我保护能力。

　　1、优选就餐场所：考生应尽量在学校食堂或家中用餐。如需外出就餐，请选择持有有效《食品经营许可证》、环境整洁、量化等级较高的餐饮单位，避免在路边摊点、无证小店或卫生条件差的地方就餐。

　　2、拒绝高风险食品：谨慎食用生食水产品、凉拌菜、卤制熟食、裱花蛋糕等生冷及高风险食品。不食用野生蘑菇、发芽马铃薯、鲜黄花菜、四季豆(未烧透)等可能含有毒素的食品。

　　3、注意家庭饮食：家庭用餐应购买新鲜食材，处理时注意生熟分开。烹饪食物要烧熟煮透，尽量不食用剩菜剩饭。建议不改变考生日常饮食习惯，不盲目“进补”，不食用以前未吃过的食物，防止过敏或肠胃不适。

　　4、科学购买食品：购买预包装食品时，注意查看生产日期、保质期、生产单位等信息，不购买“三无”食品及过期食品。饮水以白开水或瓶装水为宜，不喝生水，少喝冷饮、饮料。

　　三、网络订餐需谨慎，送达查验莫大意

　　选择网络订餐服务时，要仔细查看入网商家资质(公示的《食品经营许可证》)，尽量选择距离近、评价好的商家。收到餐食后，要检查包装是否完好、食品是否受到污染或变质，切勿长时间存放。建议不订购冷食、生食等高风险食品。

　　四、个人卫生要记牢，科学饮食助健康

　　1、保持良好习惯：餐前便后要洗手，就餐时使用公筷公勺，降低病从口入风险。注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻、辛辣、生冷食品。

　　2、保持常态作息：考试期间，保持正常饮食和作息习惯，不宜突然改变。保证充足睡眠，适当锻炼，保持身心愉悦。

　　五、应急处置要及时，维权通道保畅通

　　考生在餐饮消费过程中如出现呕吐、腹泻等不适症状，应立即停止食用可疑食品，并尽快到正规医院就诊，保留好病历、检验报告、呕吐物、排泄物及可疑食品剩余样本，及时向市场监管部门或教育部门反映。

　　在此，林州市市场监督管理局提醒广大考生和家长，如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。我们将保持投诉举报渠道畅通，对涉及考生食品安全的违法违规行为，依法从严从快查处。

　　预祝全市广大考生旗开得胜，金榜题名!