为持续优化辖区营商环境，激发餐饮市场经营活力、丰富便民消费场景、提振消费信心，许昌市魏都区在严守安全底线、规范经营秩序的前提下，有序引导辖区餐饮商户合规开展外摆经营，进一步释放业态活力、激活城市烟火气。为持续规范辖区餐饮外摆经营秩序、筑牢食品安全防线，许昌市市场监督管理局魏都区分局坚持监管为民、服务助企工作理念，持续开展外摆经营食品安全专项检查，推行“柔性监管+精准服务+源头管控”工作模式，主动靠前服务、精准规范引导，全力推动辖区餐饮外摆业态安全、规范、有序发展，实现商户提质增收、群众安心消费、市场平稳向好的多方共赢。

　　餐饮外摆作为拉动消费、盘活商户经营活力的重要便民业态，是优化营商环境、释放市场主体活力的重要抓手。相较于传统室内经营，餐饮外摆经营场景开放、人流集中、环境复杂，食品安全管控、经营秩序规范难度大。魏都区分局立足辖区实际，坚持“规范为主、监管为辅、服务为先”原则，在严守食品安全底线、不影响市容秩序、不扰民、不占用公共通道的前提下，主动适配商户经营新场景、群众消费新需求，精准开展全方位专项监管服务，为辖区餐饮商户稳健经营保驾护航。

　　检查工作中，执法人员聚焦后厨加工区、户外外摆经营区两大核心区域，开展全面食品安全隐患排查。严格核查商户经营资质、从业人员健康证明持证情况，细致查验食材采购台账、索证索票、食品进货查验记录、食品留样、餐具清洗消毒保洁等食品安全关键环节，重点检查食材储存分类、加工操作规范、冷链设备运行、户外经营环境卫生等细节，从严排查过期食材、违规加工、卫生不达标、餐具不洁等各类风险隐患。同时，现场督促商户严格落实食品安全主体责任，细化岗位管控、规范经营流程，及时整改排查发现的细微问题，从源头筑牢食品安全防护屏障。

　　针对餐饮外摆开放式经营的特殊性，监管人员采取监管与指导并行、整治与服务同步，开展精细化、常态化帮扶指导。现场指导商户科学规范外摆摊位布局，合理划分经营区域、通行区域，全面落实食品防尘、防蝇、防污染等防护措施，要求商户及时清理经营垃圾、规整经营物料，持续保持外摆区域及周边环境卫生干净整洁，杜绝脏乱差问题。同时，执法人员化身“政策宣传员”，面对面为经营商户宣讲食品安全相关法律法规及辖区外摆经营规范要求，细致解答商户在合规经营、风险防控中的各类疑问，引导商户自觉严守经营规范、强化自律意识，严把食材准入关、加工制作关、环境卫生关，主动规避经营风险，诚信合规、安心经营。

　　此次专项检查，既有效破解了餐饮外摆经营监管难点、风险痛点，杜绝各类食品安全隐患，又通过柔性执法、精准帮扶、靠前服务，切实降低商户合规经营成本，助力惠民餐饮新业态健康发展，真正做到“放活不放任、管好优服务”。

　　下一步，魏都区分局将立足市场监管职能，持续健全餐饮外摆常态化、长效化监管服务机制，常态化开展巡查检查、政策宣讲、上门帮扶工作，持续细化外摆经营规范标准、压实商户主体责任。始终坚持寓监管于服务、以服务促规范，在严守食品安全底线、规范市场经营秩序的同时，最大限度释放市场活力、激发消费潜力，持续擦亮辖区优质营商环境底色，全力打造安全有序、整洁舒心、活力满满的消费环境，切实守护群众“舌尖上的安全”，为辖区市场经济高质量发展注入强劲动能。(杨琳琳 张聪)