河南经济报记者 石桂林 通讯员 焦一博

　　为切实防范化解辖区食品安全风险，压紧压实食品安全主体责任，全力保障辖区居民饮食健康与生命安全，营造安全、放心、有序的食品经营环境。6月22日，漯河市源汇区双龙筹备组开展食品安全专项排查整治行动。

　　本次行动以全覆盖、细排查、严整治、重长效为原则，聚焦辖区沿街餐饮商铺、便利店、小吃摊、生鲜食品经营店等各类食品经营主体，重点围绕食品经营资质、从业人员健康证、食材进货渠道、食品保质期、储存条件、后厨卫生环境、餐饮具消毒、食品留样等关键环节逐一核查。

　　工作人员严格对照食品安全经营标准，对经营店铺营业执照、食品经营许可证是否齐全、是否在有效期内进行核验；仔细查验在售预包装食品、散装及生鲜食品是否存在过期、变质情况，肉类食品是否有检疫合格证明，以及食材采购台账、进货票据是否完整规范，确保食品来源可追溯、质量有保障。同时，查看餐饮门店后厨环境卫生，检查厨具摆放、地面卫生、垃圾处理情况，排查是否存在生熟混放、交叉污染等问题，针对夏季高温食品易变质、易滋生细菌的特点，着重检查冷藏冷冻设备运行状态、食材储存保鲜情况，杜绝变质食材流入餐桌。

　　针对排查中发现的食材摆放不规范、台账记录不完整等问题，当场督促商户立即整改，耐心讲解食品安全相关法律法规和经营规范，确保商户合法经营、规范经营。

　　下一步，双龙筹备组将持续开展食品安全排查整治工作，加大日常巡查频次与监管力度，不断深化食品安全宣传教育，健全常态化监管、动态化排查、闭环式整改长效工作机制，压实经营主体责任，补齐食品安全监管短板，全力守住食品安全底线，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。