河南经济报记者 郭俊娟 通讯员 赵佳妮

　　6月25日，由河南省科学技术协会、河南省人社厅、河南省科技厅指导，河南省农业科学院、中原食品实验室联合主办的第三届国际食品生物技术与大健康研讨会在郑州开幕。

　　来自海内外的专家、高校学者、科研骨干与食品企业代表，以“小麦绿色加工 营养健康随行”为主旨，围绕小麦绿色深加工、食品生物技术、功能性食品创新开发等核心议题深度交流，搭建起国际学术交流、政产学研协同、科技成果转化一体化平台，以全球科研智慧赋能河南万亿级食品产业集群建设。

　　省农科院党委副书记、副院长王强出席开幕式并致辞。他表示，河南作为“中原粮仓”，小麦资源禀赋突出，当前正聚力做强万亿食品产业集群。2026年省委一号文件明确提出推进农产品精深加工、食品精细化加工发展要求，省农科院持续深耕农产品精深加工领域，加快建设农业强省。当前生物技术已经成为食品产业转型升级核心驱动力，举办本次国际研讨会意义重大，期盼海内外专家携手攻关粮食加工关键核心技术，延伸小麦全产业链，提升产品附加值，为全省食品产业提质增效注入科技动能。

　　美国新泽西州立罗格斯大学黄庆荣教授现场致辞时表示，对比往届会议，本届参会群体更多元，聚焦小麦深加工、副产物高值化等前沿课题，兼具国际化、产学研融合特点。河南小麦资源丰厚，相关科研平台成果丰硕，国内研究与其团队研究方向高度契合。期待与会专家深入交流，依托平台深化中外协同创新，产出产学研成果，助力全球食品产业可持续发展。

　　中国工程院院士、中原食品实验室主任任发政通过视频连线发表致辞。河南作为全国粮食与食品工业大省，正加速从“国人厨房”向“世人餐桌”跨越，食品产业全面向大健康赛道转型。行业要紧抓全谷物开发、植物蛋白、智能食品研发等前沿方向，立足群众营养健康需求开发多元化功能食品，同步完善行业标准与质量监管体系，以科技守护国民餐桌健康。

　　本次学术交流环节干货满满，海内外权威专家轮番开展专题报告，覆盖多领域前沿研究成果。美国罗格斯大学何其傥教授解析肽参与美拉德反应调控食品风味机理;黄庆荣教授聚焦农业副产物资源化开发功能食品;华南农业大学曹庸教授分享乳源促睡眠多肽筛选与产业化路径;郑州大学屈凌波教授、省农科院张康逸研究员、河南农大艾志录等省内专家，分别围绕全谷物推广、小麦绿色精深加工、小麦淀粉改性等本土优势课题分享研究进展。此外，华中农大、北京工商大学、哈工大、宁波大学等多所高校专家，围绕植物蛋白、花青素稳定、植物源多糖、肠道健康等前沿方向开展分享，全方位展现食品生物技术交叉创新最新突破。报告结束后，与会专家围绕“小麦绿色精深加工与功能性食品创制”集中研讨，碰撞创新思路，明晰产业未来科研方向。

　　产学研深度融合是本次会议一大亮点。河南泰利杰生物、致良知食品等企业代表现场分享合作成果，企业依托省农科院加工所技术，成功开发膳食纤维、低GI轻卡系列健康食品，打通实验室成果走向消费市场通道。省农科院加工中心张康逸研究员介绍，团队聚焦谷物营养供需匹配、生物技术赋能功能原料、健康食品创制三大核心方向，持续攻关小麦淀粉、功能肽、全麦制品技术，能够有效延伸河南小麦产业链、提升价值链，为营养安全美味全谷食品研发提供坚实科技支撑。

　　黄庆荣教授在会后采访中表示，本届研讨会汇聚院士、多学科国内外顶尖学者，搭建起高效产学研交流平台，既为河南乃至全国粮食精深加工领域带来全新科研思路，也从产业实际需求中提炼出大量基础科学研究课题，对全谷物与健康食品领域科研创新、成果转化具有极强推动作用。

　　据了解，本次会议由河南省农科院科研处、农产品加工研究中心，河南省科学院化学研究所、河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室、农业农村部小麦传统制品加工技术集成基地联合承办。会议打通了国内外食品科技交流通道，充分发挥河南小麦资源优势，以生物技术创新驱动粮食产业转型升级，为全国健康食品产业高质量发展提供中原科研样板。下一步，省农科院将持续依托各类国际交流平台，深化中外协同创新，加速小麦深加工、功能食品领域科技成果落地转化，以科技创新助力河南打造全国领先的万亿级健康食品产业集群。