河南经济报记者 刘学中 通讯员 卢闯 刘旭 杨捷

　　8月21日，漯河市第二届食养药膳技能竞赛在漯河技师学院举办，漯河医专二附院(漯河市骨科医院、漯河市立医院)营养科主任齐彤带领团队(副主任医师谢秀杰、中药师夏亚楠、中药师杨捷、厨师王红恩、厨师李利峰)全力参赛，收获累累硕果。

　　本次竞赛围绕“传承豫陕岐黄 匠心食养漯河”主题，从理论考试、现场答辩、药膳实践技能考核三方面，全面考察参赛选手职业道德、中医学、中医诊断学、中药学、中药方剂学、中医内科学、中医药膳学、烹饪、营养学知识、刀工火候工作技能、药膳工艺水平、完成速度和综合职业素养能力，从色、香、味、形、效五维度进行专业评审，着重质感、味感、观感。

　　团队成员在理论考试环节，精准应答药膳理论、营养需求、食养配伍等专业考题;现场答辩时，面对评委对药膳功效、应用场景的提问，队员们结合专业知识从容阐释;实践技能考核阶段，大家分工协作，从食材甄选到药膳烹制，将药食同源理念融入每一道作品。最终，李利峰荣获个人三等奖，谢秀杰、夏亚楠、杨捷荣获个人二等奖。

　　经过激烈角逐，团队凭借“芹香马蹄菊花盏”“天麻菊香滑玉球”“白玉怀香温中釜”“红谷怀山凝脂糕”“金菊决明平阳饮”等一系列兼具养生功效与美味口感的药膳作品，从众多参赛队伍中脱颖而出，成功斩获团体二等奖，充分彰显了医院在食养药膳领域的综合实力。

　　参赛的药膳作品严格遵循中医药“药食同源”理念，围绕高血压这个临床诊疗结果，依据高血压肝阳上亢、阴虚阳亢的核心病机，确立了平肝潜阳、滋阴降火、健脾利水、引血下行、安神定眩的治则治法，设计了“菊韵平阳·六味养正”的高血压药膳宴席。

　　“天麻菊香滑玉球”“红谷怀山凝脂糕”以鲜虾仁为主料，搭配天麻、百合等药材，兼顾鲜味与平肝滋阴功效;“红谷怀山凝脂糕”选取怀山药、赤小豆、小米，辅以茯苓粉、枸杞，健脾利水、宁心安神、稳糖调压……每一道药膳都凝聚着对“食养促健康”理念的深入践行，也体现了医护人员对百姓健康需求的精准回应。

　　药膳让本草智慧成就健康美味的日常饮食，更是国人治未病生活哲学的生动体现。此次大赛是一个展示技艺、交流心得、碰撞思维、传承创新的平台，是医院多学科专业力量(营养、中医中药、餐饮)的一次精彩亮相。斩获佳绩是对医院营养学科建设与中医药食养工作的有力肯定。未来，漯河医专二附院(漯河市骨科医院、漯河市立医院)将以此次竞赛为契机，持续探索“岐黄食养”与临床健康服务的融合路径，把竞赛成果转化为面向市民的食养健康方案，助力健康漯河建设迈上新台阶。