为切实筑牢银龄群体食品安全防线，保障敬老院入住老人身体健康和饮食安全，西峡县石界河镇开展敬老院食品安全专项抽检工作，重点针对食堂餐具洁净度、大肠杆菌等关键指标进行抽样检测，全方位排查餐饮安全隐患，用心守护老年群体“舌尖上的夕阳红”。

　　老年群体免疫力较弱，饮食卫生与餐具安全是食品安全管控的重中之重。本次专项抽检严格依照《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》相关规范开展，工作人员秉持公平、公正、严谨的原则，随机抽取敬老院日常使用的餐盘、汤碗、勺子、筷子等高频使用餐具。检测聚焦餐具表面洁净度、残留污渍、微生物含量，重点排查大肠杆菌、菌落总数等核心风险指标，精准筛查餐具清洗、消毒、存放环节的安全隐患。

　　抽检过程中，工作人员同步对敬老院食堂卫生状况、餐具清洗消毒流程、消毒柜使用规范、餐具存放环境等进行全面检查，仔细核查餐具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”操作流程落实情况，详细查看消毒设备运行记录、餐具保洁台账，杜绝餐具二次污染问题。针对检查中发现的细节问题，工作人员现场督促整改，明确整改标准和时限，要求敬老院严格落实食品安全主体责任，细化餐具消杀管理制度。

　　此次抽检结果显示，该镇敬老院抽检餐具洁净度达标，未检出大肠杆菌等有害微生物，全部符合食品安全使用标准。下一步，石界河镇将建立敬老院食品安全常态化抽检机制，定期开展餐具、食材专项检测与卫生巡查，常态化开展食品安全科普指导，持续规范食堂运营管理，以常态化、精细化监管举措，严守食品安全底线，切实为辖区银发群体的健康生活保驾护航。（张彤 段闪闪）