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　　泌尿系结石，这一在肾脏、输尿管、膀胱或尿道中形成的固体物质，常常给患者带来疼痛和不适。然而，通过科学合理的饮食调整，可以有效预防和控制泌尿系结石的形成，保护泌尿系统的健康。

　　一、泌尿系结石的形成与营养因素

　　泌尿系结石的形成是一个复杂的过程，涉及多种因素，包括遗传、环境、生活方式和饮食习惯等。其中，营养因素在结石形成中扮演着重要角色。高钙、高草酸、高嘌呤等物质的摄入过多，以及水分摄入不足，都可能导致尿液中结石物质的浓度增加，从而增加结石形成的风险。

　　1.钙与结石

　　虽然钙是维持骨骼健康所必需的营养素，但过量摄入钙(尤其是通过补充剂)可能增加泌尿系结石的风险。然而，食物中的钙(如牛奶、酸奶、豆制品等)与结石的关系则相对复杂，适量摄入有助于健康，但过量则可能增加风险。

　　2.草酸与结石

　　草酸是泌尿系结石中常见的成分之一。高草酸食物的摄入(如菠菜、豆类、坚果等)可能增加尿液中草酸的浓度，从而增加结石形成的风险。

　　3.嘌呤与结石

　　嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，而高尿酸是泌尿系结石的另一种常见成分。高嘌呤食物的摄入(如动物内脏、海鲜、红肉等)可能增加尿液中尿酸的浓度，从而增加结石形成的风险。

　　二、平衡膳食，预防泌尿系结石

　　1.增加水分摄入

　　保持充足的水分摄入是预防泌尿系结石的关键。每天至少喝8杯水(约2L)，确保尿量充足，有助于稀释尿液中的结石物质，减少结石形成的风险。

　　2.合理控制钙摄入

　　适量摄入食物中的钙，避免过量补钙。牛奶、酸奶、豆制品等富含钙质的食物是优质钙的来源，但应适量食用。

　　3.限制草酸摄入

　　减少高草酸食物的摄入，如菠菜、豆类、坚果等。同时，增加膳食纤维的摄入，如谷类、薯类及新鲜蔬菜，有助于减少尿液中草酸的浓度。

　　4.控制嘌呤摄入

　　减少高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海鲜、红肉等。这些食物会增加尿液中尿酸的浓度，增加结石形成的风险。

　　5.保持膳食平衡

　　遵循《中国居民膳食指南》的建议，保持膳食平衡，适量摄入各类营养素。增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入，减少油炸、肥肉等高脂食品的摄入。

　　6.注意烹饪方式

　　选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少油炸、烧烤等高脂烹饪方式的使用。同时，减少食盐和调味品的摄入，有助于降低尿液中结石物质的浓度。

　　三、结论

　　泌尿系结石是一种常见的泌尿系统疾病，但通过科学合理的饮食调整，我们可以有效预防和控制其发生。保持充足的水分摄入、合理控制钙和草酸等结石物质的摄入、保持膳食平衡以及注意烹饪方式等，都是预防泌尿系结石的有效措施。让我们从日常饮食做起，守护泌尿系统的健康!

　　（韩俊岭 郑州人民医院 泌尿外科）