濮阳县第五小学五(9)班 孔若曦 指导老师 李春燕

　　“煎饼张”是我们家附近一位卖煎饼的老爷爷，虽然他年纪已经很大了，但做的煎饼却格外好吃。

　　“煎饼张”是熟客们给张爷爷起的招牌称号。他的脸上总是堆满笑容，眼睛笑得眯成一条线，看上去很有亲和力;经常穿着一件深蓝色上衣和一条黑色裤子，上面还打着两三个补丁。他虽然穿着朴素，但做的煎饼却色香味俱全，技艺非常高超，得到街坊四邻的一致好评。

　　我经常去张爷爷那儿买煎饼，只见他在摊位前，熟练地把一勺洁白如玉的面糊倒在高温的制作台上，用刮面糊的工具轻轻地左一划，右一划，晶莹剔透的面皮上一个小洞都没有了，平整光滑的一张面皮完美地呈现在我们面前。我最喜欢看做煎饼的过程了，一勺面糊变成一张面皮的过程，使我感到十分治愈。

　　接着张爷爷又打上新鲜的鸡蛋，再加上一根香肠、少许青菜叶子、两三片薄脆，把它们迅速地裹在一起，一层红、一层绿、一层黄，一层菜一层饼，一个色香味俱全又令人垂涎欲滴的大煎饼就大功告成了。看着眼前的煎饼，我立刻就有了饥饿感，小孩都被他做的煎饼馋“哭”了!

　　正因为这门手艺，他的小店生意非常火爆。每天店里还没开门，就已经有很多人排队了。张爷爷特别地细心，每一张煎饼都做得很认真、很细致。很多人上午就在排队，等到中午才能吃上。一方面原因是顾客确实很多，另一方面也证明了他的特别之处：看见那么多客人还是从容镇定，不慌不忙，用最细心的手法，把健康和美味带给喜欢吃他煎饼的每一个人。

　　这就是慈祥又细心的“煎饼张”，我最喜欢的“煎饼爷爷”。