过去几年，中国米饭快餐门店数量第一品牌鱼你在一起门店持续加密。其中一个加盟商的拓展节奏尤为突出：90后创业者黄江河自2024年1月开出首家门店以来，短短三年时间已将门店数量增至八家，覆盖商场店、街边店及外卖小店等多种店型，形成了互补矩阵。

　　鱼你在一起嵩南印象城门店

　　黄江河此前并无餐饮从业经历，长期经营超市。他自述“初中学历、祖传干超市的”，多年的零售经验使他对账目较为敏感，但对后厨管理和餐饮运营流程并不熟悉。2023年，他通过外卖接触到鱼你在一起的酸菜鱼后产生投资意向。签约前，他与合伙人耗时两个多月，实地走访了郑州当时在营的五十多家鱼你在一起门店，逐一考察客流、翻台率及不同选址的经营差异。

　　黄江河在谈及选择该品牌的原因时提到，供应链模式是重要考量因素——鱼片、酸菜及核心调料由总部统一配送，门店无需自行采购。他曾表示：“源头统配，等于总部帮我卡好了品质，再加上标准化出餐和运营流程，甚至选址都帮我做好。我作为新手，最需要的就是这种省心、确定性。”

　　首店开业后，黄江河的扩张节奏约每三至四个月新增一家门店，也曾两个月内连开两家。但真正考验运营能力的，是2025年接手的一家已运营四年的老店。该门店彼时面临营收持续下滑、团队状态涣散、顾客口碑流失等问题，业内对此类门店多持谨慎态度。

　　促使他下决心接手的因素之一，是合伙人此前参加了鱼你在一起组织的EMBA班，带回了体系化的运营方法。二人先对门店硬件按品牌最新形象标准翻新，接着将运营规范也重新梳理到位，从后厨动线到抹布颜色分区均有明确要求。整改后首月，该店营业额为9.7万元，次月增至17万元。

　　翻新老店现状，人潮涌动

　　此后，他落地的Mini外卖小店面积不足40平方米，日均接单超500单;位于嵩南印象城的门店则是华中首家鱼你在一起第五代形象店，开业四天实收超6万元。目前八家门店已形成商场店、街边店与外卖小店的组合，分别覆盖节假日高峰、日常刚需和夜宵等消费场景，适配郑州家庭消费和大众便捷消费的需求。

　　2025年，黄江河曾随鱼你在一起创始人魏彤蓉赴泰国考察中餐出海趋势。他在谈及这一经历时表示，海外市场固然有机会，但郑州的市场空间尚未吃透。他的策略是“全球视野，本地深挖”，最终选择继续聚焦郑州市场。其门店已被纳入郑州“一刻钟便民生活圈”体系，在提供社区餐饮服务的同时，也持续带动本地就业。

　　目前，黄江河的团队规模已超50人，另有三家新店在筹备中，其中包括一家第六代山野风形象店。

　　鱼你在一起全球首家第六代山野风门店落地泰国曼谷

　　在连锁餐饮行业，单个加盟商从零起步、在单一城市三年内开出多家门店并形成店型矩阵，并非普遍现象。有行业人士指出，这一案例折射出两个趋势：一是供应链标准化程度较高的快餐品类，正在降低无餐饮经验者进入行业的门槛;二是加盟商群体中已出现从“投资开店”到“系统化运营多家门店”的演进迹象。黄江河从“祖传干超市”到同时操盘八家门店的三年经历，为观察这一变化提供了一个具体样本。