河南经济报记者 常勇 通讯员 王涵

　　近期，许昌市市场监管局示范区分局聚焦即食肉制品生产、流通领域，开展专项风险隐患排查整治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　排查中，执法人员深入生产一线，重点检查熟肉制品生产企业的主体资质、生产环境及工艺控制情况，严查原料采购验收记录，确保肉类原料附有《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证明》;重点排查杀菌工艺是否达标、真空包装密封是否完好，防止因杀菌不彻底、包装破损导致肉毒梭菌等微生物滋生。

　　本次共检查食品生产企业6家次，出动执法人员14人次，发现问题4条，均已通过“回头看”对发现的问题整改完毕。未发现进货查验、解冻缓化、灌装冷却、包装密封、定型杀菌、贮存检验等环节的问题隐患，执法人员现场未发现脱冷贮存、胀包发霉、产品变质、细菌超标的产品。

　　同时，该局对肉制品流通环节开展全链条整治，以超市、便利店、农贸市场、网络交易平台为重点，开展拉网式排查。一是核查预包装产品标签标识是否规范，是否标明生产日期、保质期、储存条件等关键信息，严禁销售“三无”产品;二是检查储存条件是否符合要求，对需冷藏保存的产品，严查是否存在脱离冷链、常温存放等问题;三是督促经营户严格落实进货查验和索证索票制度，留存供货商资质、产品出厂检验报告等资料，确保产品来源可追溯。此次专项整治共检查肉制品食品流通经营主体48家次，未发现违法违规经营行为。

　　下一步，该局将进一步强化肉制品监管，定期开展“回头看”检查，建立健全长效监管机制，对问题突出的经营主体实施重点监管，持续巩固排查整治成效，对排查中发现的违法违规行为，坚持“零容忍”态度，确保辖区广大群众买得安心、吃得放心。