河南经济报记者 常勇 通讯员 靳保证 薛露

　　为切实做好2026年春节期间餐饮服务食品安全监管工作，有效防范和遏制食品安全事故发生，确保人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节，2月6日，罗山县市场监督管理局召开“年夜饭”举办单位食品安全责任约谈会。全县30余家大中型餐饮服务单位参加了会议。

　　会议聚焦春节期间餐饮消费特点，特别是“年夜饭”集中就餐可能存在的食品安全风险，进行了重点强调和部署，一是强化责任意识，落实公开承诺。企业是食品安全第一责任人，要公开承诺严格自律，规范经营行为，确保食材来源可靠、加工过程规范、餐具清洁消毒到位，并自觉杜绝超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质等违法行为。二是实施备案管理，做到心中有数。凡承办“年夜饭”的餐饮服务单位，必须严格执行“年夜饭”备案管理制度。需在规定时限内，将预订桌数、供餐人数、主要菜品、负责人联系方式等信息向辖区市场监管部门进行备案。此举旨在帮助监管部门提前掌握情况，实现精准监管和风险预警，也促使餐饮单位提前做好供餐能力和食品安全保障评估。三是排查风险隐患，确保全程可控。各餐饮单位要立即开展节前食品安全自查自纠，重点围绕从业人员健康管理、原料采购索证索票、食品贮存、加工制作、留样管理、餐饮具洗消、环境卫生等环节进行全面排查，及时消除安全隐患。同时要制定并熟悉食品安全事故应急处置方案，确保一旦发生问题能够迅速响应、妥善处置。

　　会上，与会餐饮单位现场签订了《春节期间餐饮服务食品安全责任承诺书》和《餐饮环节食品添加剂减量及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》。

　　下一步，罗山县市场监督管理局将结合“年夜饭”备案情况，加大春节期间餐饮服务食品安全监督检查和巡查力度，对重点单位、重点环节进行高频次抽查，对发现的违法违规行为依法严肃查处，全力保障春节期间全县餐饮食品安全，让人民群众吃得放心、吃得安心。