河南经济报记者 常勇 通讯员 樊云云

　　为切实保障春季开学后广大师生饮食安全，严防食品安全事故发生，日前，罗山县市场监管局周党市场监管所聚焦学校食堂复工关键节点，全面开展春季学校食堂食品安全专项检查。

　　此次检查以辖区中小学、幼儿园食堂为重点对象，采取“现场核查+台账查阅+实地核验”方式，围绕复工全流程开展拉网式排查。一是严核资质与人员管理，重点检查食品经营许可证有效性、从业人员健康证持证及岗前培训情况，督促落实健康晨检制度，杜绝无证上岗、带病上岗。二是严把食材源头关，全面清查库存食材，清理过期、变质、临期食品及“三无”原料;严格核查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材进货查验、索证索票、台账记录落实情况，确保食材来源可溯、质量可控。三是紧盯加工操作，深入后厨、切配间、烹饪区、洗消间等关键区域，检查生熟分开、烧熟煮透、交叉污染防控、餐饮具清洗消毒保洁等环节执行情况，核验“三防”设施、冷藏冷冻、通风排烟等设备运行状态。四是强化制度落实，检查食品留样是否按规定足量、按时、规范留存，留样记录是否完整;督促学校严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，压实校长负责制与食堂主体责任。检查过程中，执法人员现场发现存在部分人员未进行食品安全培训、原料未离墙离地等问题，责令立即整改。同时，现场开展食品安全知识宣传指导，提醒食堂负责人强化复工前风险排查，提升从业人员食品安全意识与操作水平。截至目前，共检查辖区学校食堂7家。

　　下一步，周党市场监督管理所将持续跟踪整改落实情况，开展“回头看”复查，加大校园食品安全日常监管与巡查频次，健全长效监管机制，以严管严控守护师生“舌尖上的安全”，为春季开学保驾护航。