河南经济报记者 郭俊娟

　　7月10日至11日，河南省生物工程学会2026年学术年会暨生物与医药学术交流会在安阳工学院举行。河南省花生产业技术体系精深加工岗位专家、河南农业大学王娜教授应邀出席，并作了《一粒花生的产业跃迁——花生加工创新与资源综合利用》的学术报告，为与会代表带来了花生产业从传统加工向高值化、功能化、生态化转型的前沿思考与实践路径。

　　报告中，王娜教授立足于河南省作为全国花生第一大省的产业基底，围绕“一粒花生的时代命题”，系统剖析了当前花生产业面临的加工层次偏低、副产物利用不足、优质优价机制不畅三大瓶颈。她指出，河南花生产量稳居全国首位，但约51.5%的花生仅用于榨油，精深加工占比低，同质化竞争严重，产业“量大而不强”的矛盾亟待破解。

　　基于团队多年的科研攻关与产业服务实践，王娜教授创新提出了花生加工的“三重境界”理论，为产业升级提供了系统框架。第一重境界是“主食化与美味化”，通过水煮花生标准化工艺、低脂花生酱配方优化、多元化休闲食品开发等技术，让花生从初级原料走向品牌化商品，实现消费级产品的品质跃升;第二重境界是“功能化与高值化”，聚焦花生红衣原花青素、白藜芦醇等活性成分的绿色提取，以及花生粕复合酶解制备降糖多肽等核心技术，推动花生从普通食材向功能性食品与医药原料延伸;第三重境界是“生态化与循环化”，通过低共熔溶剂(DES)绿色提取、超声-微波协同提取等创新工艺，将花生壳、花生红衣、花生饼粕等副产物转化为高值生物基资源，真正实现“变废为宝”、全产业链循环利用。

　　报告最后，王娜教授与与会同仁分享了三点科研启示：痛点提炼科学——产业中的“浪费”往往就是未挖掘的科学富矿;系统视野破定式——摒弃单成分单靶点思维，拥抱多维度系统调控;落地才是真价值——科研的终点应是车间的轰鸣和货架上的产品。她表示，团队将继续深耕产业一线，与河南中坤农业、一见钟情、娘亲食品等龙头企业紧密合作，推动技术成果从实验室走向生产一线，以科技力量助推河南花生产业在品质提升、品类拓展、品牌塑造上实现新跃升，为全省农产品加工业高质量发展持续注入科技活力。